foto: Jiří Zemen, PrahaIN.cz/Ilustrační snímek
Ceny potravin rostou a zdražování bude podle zemědělského analytika Petra Havla v dalších týdnech a měsících dál pokračovat. Důvodem jsou především rostoucí náklady zemědělců, od cen hnojiv, krmiv až po pohonné hmoty. Nejvýraznější zdražování mohou lidé čekat u mléčných a pekárenských výrobků.
Už v létě se hovořilo o tom, že kvůli suchu můžeme očekávat zdražování potravin. Začalo už?
Ano a překvapuje mě, že k nárůstu cen potravin dochází až nyní.
Jaký předpokládáte další vývoj cen pro nadcházející týdny a měsíce?
Bude pokračovat, protože se zvedly a neustále rostou náklady na produkci prakticky veškerých zemědělských komodit.
Nejde pouze o nárůst cen pohonných hmot. Zdražují hnojiva, je nedostatek sena a zvyšují se ceny krmných směsí pro hospodářská zvířata. Například teď se sklízí kukuřice a je jí kvůli suchu velmi málo.
Kterých druhů potravin se zvyšování cen dotkne nejvíce?
Nejrychleji porostou ceny mléčných výrobků. Jde o produkty, které se do obchodní sítě dodávají poměrně brzy od výroby. První nárůst už registrujeme u mléka.
Následovat budou všechny druhy pekárenských výrobků. Pekárenství je energeticky náročné a ceny energií rostou společně s dalšími náklady. Pekárenská produkce se zaváží do maloobchodů několikrát denně, a je tam tudíž velká spotřeba pohonných hmot na cestě ke spotřebiteli.
Čeká nás u některých druhů potravin cenový šok?
Myslím, že nejnepříjemněji zaskočí spotřebitele bleskový skok u másla. Jeho cena v obchodních řetězcích na delší dobu klesla velmi nízko. Citelný nárůst bude u másla především koncem roku v období svátků.
A další druhy potravin?
Zdražování bude i u nich, ale bude postupné. U ovoce a zeleniny jde v řadě případů o komodity, které jsou dlouhodobě skladovatelné. Cena se bude zvyšovat spolu s tím, jak budou nabíhat náklady na skladování. Postupně zdraží všechny další potraviny. Výjimkou je hovězí maso. Už teď můžeme sledovat, že ceny klesají.
Čím to je?
Příčina je mimo jiné v tom, že skot má nejdelší produkční cyklus. Může trvat i rok, než se hovězí maso dostane ke spotřebiteli. Především ale jeho ceny už byly hodně vysoko a narazily na strop. Do klesajících cen se začínají také promítat vyšší porážky hospodářských zvířat. Dalo by se říct, že hovězí maso zřejmě bude jednou z mála základních potravin, která bude zlevňovat, zatímco se ceny většiny ostatních potravin budou zvedat.
Jak dalece se promítnou vysoké ceny pohonných hmot při podzimních sklizních?
Samozřejmě velmi výrazně. Poté, co zemědělci dokončili letní sklizeň, začínají podzimní práce. To znamená zakládání nových porostů, orba, kypření půdy, setí a podobně. Zároveň probíhá sklizeň kukuřice, cukrové řepy, brambor a sóji.
Spotřeba pohonných hmot na podzim je vysoká. Bude to další impulz k růstu cen zemědělských produktů. Situace je už taková, že odpadla i zahraniční konkurence, která v minulých letech často snižovala ceny na tuzemském trhu.