Češi kuřecí milují, proto zdražuje. Jiné maso naopak prudce zlevnilo

Na českém trhu roste cena drůbeže. „Vzhledem k trvalému vysokému odbytu v dohledné době klesat nebude,“ řekl serveru PrahaIN.cz zemědělský analytik Petr Havel.

Nejvýraznější změna podle jeho slov na českém trhu nastala v posledních měsících u hovězího masa. Dlouhodobě vysoké ceny totiž omezily poptávku i spotřebu. Ta je v tuzemsku dlouhodobě jednou z nejnižších v Evropě.

Čeští spotřebitelé se navíc stále více zaměřují na nákup co nejlevnějších potravin. Hovězí maso proto zůstalo na stejných cenách jako ze začátku letošního roku.

Sucho zvýší ceny

To se ale na podzim může opět změnit. „Nepochybně se v cenách hovězího promítne letošní suché jaro. Nevyrostlo dostatečné množství krmiva pro skot, jeho výkrm je tedy složitější a delší,“ řekl redakci PrahaIN.cz Havel.

Dodal, že vyšší náklady spojené se suchem se v konečných cenách promítnou až s delším časovým odstupem. Zřejmě v druhé polovině letošního roku.

Cena drůbeže jde nahoru

Mírný nárůst cen lze pozorovat u drůbežího, především kuřecího masa. Na českém trhu jde neustále o velmi oblíbený a nejlevnější druh masa.

V posledních týdnech se prý ceny kuřecího chovaly jako na horské dráze. „Týden, 14 dní se cena kuřecích prsou například usadila na 102 nebo 105 korunách a držela se. Zničehonic během několika hodin prudce vyletěla nahoru až na 139 nebo 140 korun,“ řekl redakci PrahaIN.cz Oldřich Čejka, majitel známé uzenářské a řeznické firmy ve Skutči v Pardubickém kraji.

Vůbec se podle něj nedá odhadnout, jak se trh bude chovat v příštích dnech. „Takové výkyvy v minulých letech neexistovaly. Zákazníci se proti jiným rokům už loni začali chovat při nákupech opatrněji. Ve většině nakupují kuřecí prsa, vepřovou kýtu. Hovězí maso minimálně,“ dodal Čejka.

Levná prasata ničí řezníky

Dlouhodobý pokles cen pokračuje u vepřového masa. Čína totiž v minulém roce zavedla cla na jeho dovoz, což omezilo export a v důsledku ovlivnilo evropský trh.

Pokles cen vepřového masa se už viditelně promítl na českém maloobchodním trhu. Obchodní řetězce začaly v supermarketech a hypermarketech nabízet všechny druhy vepřového masa za nižší ceny.

To se téměř okamžitě promítlo do tržeb v klasických řeznictvích. „Řetězce zaplavily trh levným vepřovým masem. Nabízejí například vepřovou krkovici bez kosti za 69 korun nebo vepřovou kýtu bez kosti za 65 korun za kilogram. Mají tisíce druhů zboží a rozdíl v ceně si pak bez problémů pokryjí jinde. Pro nás to ale znamená úbytek zákazníků a pokles tržeb,“ řekl Čejka.

Zákazníci mění chování

Že lidé nakupují s větší rozvahou, zaznamenali i obchodníci v hlavním městě. Drůbeží prodejna na Palmovce v Praze 8, která patří k největším a nejznámějším v metropoli, aktuálně nabízí kilogram kuřecích prsou za 129 korun. Celé kuře za 69,90 koruny za kilogram.

„Předpokládám, že ceny budeme držet na stejné úrovni, přestože bychom potřebovali zvýšit marži. Prostor na zvýšení cen ale už žádný není, kuřecí maso by bylo neprodejné. Tržby nám za poslední kvartál mírně klesly. Zákazníci ve většině nakupují kuřecí prsa a vepřovou pečeni,“ řekl redakci PrahaIN.cz majitel prodejny Tomáš Spálenka.

Před několika měsíci otevřel novou prodejnu v Rakovníku ve Středočeském kraji. Tamější zákazníci mají největší zájem o všechny druhy vepřového masa a kuřecí prsní řízky.

Zcela jiný vkus má klientela v jeho další prodejně v Teplicích v Severočeském kraji. „Zákazníci v naprosté většině dávají přednost kuřecím čtvrtkám. V menší míře nakupují i jiné druhy masa. Ale zájem o kuřecí stehna už mnoho let zcela převažuje,“ dodal Spálenka.