foto: Bob Asher, PrahaIN.cz/Ředitel Muzea slivovice Roman Talman a prasynovec Rudolfa Jelínka André Lenard.
REPORTÁŽ: Nedaleko Mánesova mostu žila mnoho let známá herečka Slávka Budínová. Firma Rudolf Jelínek v roce 2017 její dům koupila a vytvořila zde unikátní Muzeum slivovice. „Návštěvníci jsou překvapeni, že firma Jelínek existuje už od roku 1894,“ řekl serveru PrahaIN.cz ředitel muzea Roman Talman.
Zájem o muzeum je prý velký a přitahuje také zahraniční turisty. Tradičně do muzea míří i početné skupiny návštěvníků z Izraele a židovských kongregací z USA. „Muzeum slivovice není jen prezentací alkoholu, ale především také vyprávěním o lidech, krajině, ovoci, řemesle a historii. Jde o valašskou půdu na území Prahy. Je to místo, kde se potkává tradice s moderní technologií a kde slivovice dostává svůj kulturní i historický rozměr,“ řekl naší redakci Roman Talman.
Příběh švestky
Muzeum slivovice je pozoruhodné nejen tím, že návštěvníkům představuje slavnou historii firmy Rudolf Jelínek, ale je zároveň i nejmodernějším muzeem v České republice. Expozice je protkaná audiovizuálními prvky, 5D animacemi i virtuální realitou. Návštěvníky neprovází klasický průvodce, ale automat. Každých patnáct minut může do expozice na prohlídku vejít dvanáctičlenná skupina a z rušného centra Prahy se přenese na daleké Vizovicko. Návštěvník, který se usadí do křesla (vyzkoušeli jsme osobně), prostřednictvím virtuálních brýlí a audiovizuální techniky prožije příběh vizovické švestky. Od okamžiku sklizně přes kvašení až po vypálení a proměnu na čistý ovocný destilát.
Část expozice se věnuje zrání destilátů v dubových sudech po whisky, víně, sherry nebo karibském rumu a vzniku limitovaných edicí stáčených do ručně foukaného skla. Součástí muzea je restaurace a degustační bar, kde každý návštěvník po absolvování expozice ochutná čirou medovou slivovici a hruškovici Williams. V restauraci jsme ochutnali tradiční valašskou kyselicu (55 korun) a halušky s brynzou (125 korun). Obojí bylo vynikající a za překvapivé ceny.
Nelehký osud rodiny Rudolfa Jelínka
Samotná expozice mapuje zajímavé a dramatické osudy rodiny Rudolfa Jelínka i historii ovocných destilátů na Vizovicku. Zakladatelem firmy byl Zikmund Jelínek, otec Rudolfa a Vladimíra Jelínků. Po předání živnosti svým synům se rodinný podnik rozdělil. Rudolf Jelínek založil vlastní palírnu ve Vizovicích, kde firma sídlí dodnes. Významným okamžikem byl rok 1934, kdy se košer destiláty značky Rudolf Jelínek dostaly na americký trh. Do USA se dodávají nepřetržitě dodnes, především do New Yorku a státu New Jersey, kde žije největší americká židovská komunita. Produkce košer destilátů podléhá přísnému dohledu rabína z New Yorku a nese certifikaci Orthodox Union.
Rodina Jelínků patřila k místní židovské komunitě. Jejich život tragicky změnila nacistická okupace. Po vzniku protektorátu byl Rudolf Jelínek donucen firmu prodat Němcům a v lednu 1943 byl s manželkou odvezen do ghetta v Terezíně. Koncem září 1944 byl odtransportován do koncentračního tábora v Osvětimi, kde zemřel. O život zde přišla i jeho manželka Irena Jelínková. Válku přežili jejich synové Zdeněk a Jiří Jelínkovi. Zdeněk ale zemřel na tuberkulózu v roce 1946 a firmu sám řídil jeho bratr Jiří. V roce 1948 společnost ukradl komunistický režim a Jiří Jelínek se v roce 1949 vystěhoval do Izraele. Později žil v Kanadě a od roku 1984 v Karolíně v USA, kde v roce 1990 zemřel.
Slavná tradice
Historie pálení na Vizovicku prý sahá hluboko do minulosti. Zásadní roli kdysi sehrála císařovna Marie Terezie, která v době válečných konfliktů podpořila výsadbu ovocných stromů. Právě tehdy se ukázalo, že na Vizovicku se dobře daří švestkám. Firma Rudolf Jelínek dnes patří k největším pěstitelům tohoto ovoce v České republice. Produkce firmy je ale už tak velká, že musí švestky z velké části vykupovat i v zahraničí, zejména na Balkáně. Některé destiláty jsou však pevně svázány s konkrétními regiony. „Vizovická slivovice pochází výhradně ze švestek z místních kopců. Starovická meruňkovice se pálí z ovoce z jižní Moravy a Kostelanská třešňovice ze sadů v Chřibech,“ řekl redakci PrahaIN.cz ředitel muzea Roman Talman.
V této souvislosti upozornil, že vedle slivovice zahrnuje portfolio společnosti i řadu dalších značkových výrobků. Od tradičních značek Praděd nebo Luhačovická bylinná až po gin, absint, whisky či košer likéry. Připomněl také, že firma Rudolf Jelínek je dnes součástí národního portfolia a řadí se ke zlatému dědictví společností s obrovskou tradicí, jako je například firma Baťa, Petrof, KOH-I-NOOR Hardtmuth, slavné sklárny Moser, společnost Škoda a další.