foto: PrahaIN.cz/Z konference v Obecním domě
REPORTÁŽ: PrahaIN.cz již přinesla některé postřehy z úterní konference, kterou uspořádal Zemědělský svaz České republiky, cílem byla debata mezi odborníky, zemědělci, ekonomy a politiky o klíčových problémech českého zemědělství. Věnovali jsme se třeba názorové konfrontaci poradce premiéra Petra Fialy Štěpána Křečka a šéfa supermarketů COOP Pavla Březiny.
Konference Zemědělství a české potraviny 2025 s podtitulem Aneb produkční zemědělství, obchod a spravedlivé podmínky, se konala v Obecním domě od devíti ráno až do odpoledních hodin. PrahaIN.cz se ještě jednou vrací k rannímu bloku s názvem Jak dostat české zemědělské produkty k zákazníkům, o který byl mezi přítomnými očividný zájem.
Hovořil zde také Head of International sourcing Rohlík.cz Michal Perlík. Kdo četl předchozí text, už ví, že moderace se ujal ekonom Štěpán Křeček, ten se nebál položit, jak sám doslovně uvedl, Perlíkovi otázku na tělo. A sice, na jaké položky jsou nejvyšší a nejnižší marže.
„No, dobře,“ reagoval zástupce Rohlík.cz asi po dvou vteřinách hrobové ticha a začal vysvětlovat: „Půjdu odspodu. Nejhůř na tom jsou produkty lokálních pekařů. Tam je problém s logistikou, stejně jako u všech menších dodavatelů. Narážíte na to, že vozíte velmi často malá množství a logistika je pořád stejně drahá. U pekařů je to moc komplikované.“
Nikdy se toho nevzdáme
Sortiment je to ovšem podle něj pro Rohlík.cz naprosto zásadní a nikdy se ho nevzdá. „Ale je to velmi těžké. Marže po započtení všech nákladů, to se pohybujete tak, že to bude i nula. Přesto, že naše odpisy jsou velmi malé oproti běžnému trhu, se dostáváme na 0,5 procent, což je skvělé, ale i tak tam nějaký odpis pečiva je. Moc lépe se to dělat nedá. Děláme to tak, že to svážíme od jednotlivých pekařů vlastním autem někdy dvakrát denně na pět skladů, je to opravdu velmi těžká kategorie.“
Z pohledu marže je na tom internetový supermarket prý nejlépe v případě mražených produktů. „Ale vstupují tam náklady, které jsou komplikované nejen na logistiku směrem k zákazníkovi, ale také na skladování jako takové. To je věc, o kterou se holt nemusí starat běžný řetězec, pro nás je to zásadní složka ceny a nákladovosti. Vstupuje tam například i zmrzlina, která je poměrně vysokomaržovou kategorií s vysokým podílem na té kategorii.“
Poslankyně vyzvídala
Dostalo se také na otázky z publika. Přihlásila se stínová ministryně zemědělství Margita Balaštíková (ANO), zajímal ji růst Rohlíku mezi lety 2023 a 2024. „Český zákazník se orientuje na cenu. Já u vás nakupuji, ta cena je vyšší a tohle všechno chápu, ale zajímal by mě nárůst zákazníků i vzhledem k té rozdílné ceně mezi řetězci,“ řekla směrem k pódiu.
„Rosteme. V období během roku 2023 a 2024 to byl nárůst 40 procent. Letošek máme zatím nastartovaný na 30 procent. Máme trochu jinak fiskál, ale jsou to čísla, která nejsou tajná. Covid nám nenastartoval to, co si spousta lidí myslí, že jsme byli živí hlavně covidem. Vzhledem k tomu, že jsme měli omezené možnosti skladování i logistiky, tak jsme službu museli zásadně omezovat. Růsty před covidem, během, i po něm jsou plus minus stejné. Není tam žádný velký rozdíl,“ odpověděl Perlík.
„Dobrou zprávou je, že farmáři jako takoví rostli výrazně rychleji. Tam za poslední dva roky máme růst až 200 procent. I jejich počet roste dost pěkně, je jich tam tuším 250 až 300. Jde o malé farmáře a dodavatele, protože tam škatulkujeme i malé řezníky, uzenáře, pekaře a tak dále, říkáme jim farmářští výrobci. Je to určitě pozitivní zpráva,“ doplnil.