foto: Bramborář, se souhlasem /Automat na brambory
ROZHOVOR: Letohrad v Pardubickém kraji se může pochlubit automatem, který nemá v Česku obdoby. Prodává totiž brambory. Při slavnostním zahájení před necelým měsícem stál kilogram devět korun, nyní stojí 14. Obyvatelé jsou z nové možnosti nadšení. PrahaIN.cz hovořila s Vítězslavem Markem, který stojí za značkou Bramborář, který automat provozuje.
„Jsme pěstitelé a našim cílem je nabízet brambory přímo zákazníkům z našeho regionu. Provozujeme farmářský obchod, Bramborářův krámek, a prostřednictvím e-shopu zajišťujeme rozvoz v Pardubickém a Královéhradeckém kraji. Hledali jsme způsoby, jak být zákazníkům ještě blíže, ale spolupráce s místními obchůdky nenaplnila naše očekávání. Proto jsme se rozhodli vytvořit vlastní řešení. Tím je Bramborářův automat, který přináší naše brambory přímo do blízkosti bydliště zákazníků. První testy probíhaly koncem roku 2023 a ukázaly, že o brambory z automatu je velký zájem. Po úpravách jsme na konci roku 2024 znovu instalovali automat ve městě Letohrad, kde jsme se setkali s nadšením a pozitivními ohlasy zákazníků, kteří byli rádi za jeho návrat,“ říká redakci Vítězslav Marek.
Důležitým benefitem je podle jeho slov také skutečnost, že díky automatu nemusí prodávat brambory do supermarketů. Brambory prodávají lokálně, čímž přispívají k ochraně životního prostředí a podpoře udržitelného zemědělství.
Cena brambor se ve farmářském krámku pro tento rok pohybuje na úrovni 14 korun za kilogram. V některých lokalitách republiky je to více, někde méně. Při slavnostním otevření automatu byly brambory za zvýhodněnou cenu 9 korun. „Nyní už opět držíme cenu stejnou jako je v našem krámku. Myslíme si, že je to férová cena jak pro našeho zákazníka, tak i pro nás,“ říká Marek.
Psali jsme
ROZHOVOR: Podle jednatelky Mlékárny Polná Dany Kvasničkové vláda i naši lidé stojí o kvalitní české potraviny, ale v obchodech prý kupují levné…
Data jsou znepokojující
Soběstačnost brambor je v České republice mezi 70 - 75 procenty. „Brambory jsou na tom oproti masu ještě docela dobře. Soběstačnost v bramborách je vždy vlivem pár předchozích let. Největší vliv hrají výnosy a cena. Co je zajímavé a znepokojující, že v roce 1960 jsme měli na našem území přes 390 tisíc hektarů půdy zasázené brambory. V dnešní době je to něco málo přes 20 tisíc hektarů,“ popisuje Marek.
Českým farmářům by pomohlo, kdyby lidé nakupovali brambory přímo od nich místo v supermarketech. Automat je dalším krokem, jak se k zákazníkovi přiblížit.
„Lokální farmáři produkují kvalitní brambory, neženou se za výnosem jen proto, aby prodali velké množství brambor do supermarketů, a tím nahnali rentabilitu. Velkým problémem zůstává transfer brambor nejen z Evropy, ale také po celé České republice. Pokud si zákazníci najdou svého farmáře a budou u něho kupovat jeho produkty, je to mnohem ekologičtější pro planetu,“ říká farmář.
Přesto se v průběhu celého roku brambory dováží ze vzdálených zemí, výjimkou není ani Egypt.
Psali jsme
Ačkoliv mají být Vánoce svátky klidu a míru, pro mnohé to neplatí. Nakoupit dárky, vygruntovat celý dům či byt, napéct cukroví, pak rychle obalit…
Brambory z Afriky létají letadlem
„V nižších nadmořských výškách, jako je například Polabí, dokáží farmáři vypěstovat kvalitní rané brambory, tím plynule navázat na pozdní brambory z podhorských oblastní nebo Vysočiny. Česká republika by nepotřebovala žádné dovozové brambory z lokalit, jako je Egypt. V naší bramborárně dokážeme uchovat pozdní brambory v dobré kvalitě až do června. Upozorňuji, že bez dodatečné chemie, pouze zchlazením na požadovanou teplotu. V červnu je tu již velké množství raných kvalitních brambor z České republiky, takže se dá plynule navázat,“ říká Marek a vzápětí hovoří také o ekologické stopě vzhledem k tomu, že první brambory z Afriky k nám přilétávají letadly, a to je také jeden z důvodů, proč jsou tak drahé.
V Bramborářově krámku lidé nezakoupí jen různé druhy brambor, ale také například cibuli, vejce, česnek, jablka a mnoho dalšího.
Vítězslava Marka se ptáme na ceny, které jsou běžné v českých supermarketech. Například před Vánoci stálo jedno vejce i více než sedm korun.
Za zdražování mohou řetězce
„Ceny zemědělských produktů se zvyšují. Důvodů je vícero. Může za to zdražení energií, vyšší mzdy, vyšší vstupy ve formě krmiva. Největším problémem pro farmáře nejsou zvyšující se ceny, ale neustále se snižující marže, která v zemědělství zůstává. Když se například bavíme s naším dodavatelem českých vajíček, tak zjišťujeme, že největší podíl a prospěch na zdražování mají nadnárodní řetězce s potravinami. Pokud chceme, aby se udržela kvalita produktů a komodit pěstovaných našimi zemědělci, musíme je podpořit. Je to jeden z důvodů, proč provozujeme náš farmářský krámek, kde prodáváme i další české produkty,“ zmiňuje pro PrahaIN.cz Vítězslav Marek.
Na dotaz, proč se nedostávají plodiny od českých farmářů na pulty běžných supermarketů, odpovídá jednoduše.
„Je to obchod. My zemědělci si neumíme pořádně dupnout a do supermarketů protlačit kvalitní české produkty za udržitelné výkupní ceny. Naštěstí existují i menší supermarkety, které se snaží podporovat české zemědělství a lokální produkci. Nicméně je to opravdu malé procento. Proto musíme přicházet s nápady, jako je automat na brambory,“ říká Marek.
Probrali jsme ale také marže řetězců. Zemědělci a výrobci stále opakují, že oni ceny neurčují, že konečnou cenu pro spotřebitele dělají obchodníci.
„Finální ceny produktů na pultech supermarketů se zvyšují, ale nezvyšuje se marže zemědělců, ta se naopak s rostoucí cenou může i snižovat. Velké řetězce tlačí farmáře k co nejnižší výkupní ceně, odnáší to kvalita produktů. Jediným vhodným řešením, jak tomuto předejít je, aby zákazníci začali kupovat produkty přímo od farmářů. Zajistí si tak lepší kvalitu a mnohdy i lepší cenu. Farmář jim na oplátku bude zvelebovat krajinu a přírodu, ve které žijí,“ říká Marek.
Jedním dechem ale dodává, že velké řetězce nejsou jejich cílovou skupinou, oni se primárně zaměřují na konečného zákazníka, kterému chtějí dopřát co nejkvalitnější produkt. „Mezi naše zákazníky patří i obchodníci se zeleninou, ale jedná se vždy o férové jednání, kde z obchodu vycházejí spokojené obě strany,“ uzavírá naše povídání.