foto: AMSP, se svolením/Luboš Kastner
ROZHOVOR: Část podnikatelů se v minulosti bouřila kvůli elektronické evidenci tržeb. „Lidé, kteří mají problém, ho budou mít vždy. A lidé, kteří problémy řeší, to většinou nějak zvládnou,“ říká Luboš Kastner, restauratér a člen představenstva Hospodářské komory České republiky.
Rozhovor serveru PrahaIN.cz poskytl krátce poté, co ministryně financí Alena Schillerová představila veřejnosti modernizovaný systém evidence tržeb EET 2.0. Kastner sdělil své první pocity.
„Tématem EET žijeme v podstatě už několik let. Covid a postcovidový vývoj gastronomie nepřinášel úsměvy podnikatelům ani zaměstnancům. A řekl bych, že někdy ani hostům. EET jsme tedy konzistentně vždy komentovali tak, že nám nevadí, nemáme s ním problém. Jde o politické rozhodnutí, ale my jsme se zaměřovali vždy na to, abychom poskytli jakémukoliv ministru a jeho týmu profesionální podporu. Abychom poskytli názor a řekli, že EET musí být jednoduché, nesmí přinášet byrokracii. Ve finále je EET funkcionalita pokladního systému, což samo o sobě byrokracii nepřináší,“ uvedl.
„Co se týká osvobození spropitného od daně i pojistného, šlo o nutný a transformační krok pro budoucnost české gastronomie. V gastronomii můžeme podnikat, ale po nás přijdou naše děti, mladí lidé, a ti žijí v telefonu jiným životem než podnikatelé v devadesátých letech. Pokud nepřipravíme náš obor na budoucnost, tak budoucnost mít nebude. Gastronomie je podle mě oborem, který potřebuje mladé lidi a budoucnost,“ doplnil.
Část podnikatelů se proti staré EET bouřila, viděli jsme i drobné formy protestu, bylo to oprávněné? A v čem je nová verze lepší?
Já vám odpovím trochu obecně, ale je to celé o mindsetu. Lidé, kteří mají problém, ho budou mít vždy. A lidé, kteří problémy řeší, to většinou nějak zvládnou. Od paní ministryně jsem slyšel, že to bude jednodušší. Jsme také v jiné době, která je digitální a když si vezmu, že tým ministerstva financí mluví s podnikateli, tak mi to dává minimálně lepší pocit. Můžeme sdílet svůj názor, aby systém plnil svůj účel. Podnikatelé by z principu neměli mít problém evidovat tržbu.
Trochu jste se usmíval, když jste zmiňoval, že tým ministerstva financí nyní mluví s podnikateli. Dřív to tak nebylo?
Dialog tam nebyl. Předchozí vládu jsme za to několikrát kritizovali, pamatuji si to zejména z jednání ohledně konsolidačního balíčku. Vzpomínám, jak racionální debatu jsme chtěli vést a jak iracionálně to dopadlo. My můžeme komentovat ten průběh, ale ukázaná platí, výsledek dobrý nebyl. Dialog je nyní konstruktivní, profesionální, otevřený a aktivní. Už jenom za tuhle změnu musíme být spokojení.
V minulosti jste několikrát zmiňoval, že gastronomie není nejradostnějším oborem.
Není.
Platí to pořád?
Ano, platí. Poslední zprávu jsme zveřejňovali na konci ledna. Ukazovali jsme, že za poslední tři roky se gastronomie propadla o reálných deset procent. Ten obrázek není veselý. Je to zejména u formátu spojeného s pivem, mluvím o vesnických hospodách, kde je to o tom, že celý byznysový model vykolejil. Můžeme to svádět na změnu spotřebitelských trendů, on se ale svět mění celkově, neboť lidé jsou víc digitální a změnit se bude muset i hospoda. Není to jen o tom, abychom plakali, ale také si říkali, jaká bude budoucnost.
Jaké tedy máte vyhlídky?
Nyní o něco lepší. Pokud budeme moct nabídnout našim zaměstnancům legální složku příjmů, budou víc zvažovat, aby pracovali v gastronomii. Lidé jsou gró našeho byznysu.