Slivovici zasáhne cenová smršť

ROZHOVOR: „Očekáváme mírně nadprůměrný výnos, takže bude dobrá a kvalitní sklizeň ovoce a zeleniny. Ceny brambor už klesly, očekáváme pokles cen u jablek. Česko bude mít dostatek kvalitního potravinářského obilí,“ sdělil redakci zemědělský analytik Petr Havel.

Jak hodnotíte letošní úrodu obilí a dalších komodit?

V České republice jsou nejpěstovanější komoditami obiloviny a olejoviny, nejvíce pak pšenice a řepka. Těsně předtím, než začala sklizeň, pršelo. Mezi zemědělci proto panovaly obavy o objem, kvalitu a výnosy. Nicméně černý scénář nenastal a letošní sklizeň je dobrá. Mohla být i vyšší, kdyby se v minulých letech nesnižovaly osevní plochy pšenice a řepky o tisíce hektarů. Samozřejmě, jako každý rok je to tak, že v některých regionech a u některých pěstitelů deště a nepřízeň počasí měly určitý negativní vliv na výnosy. Jako celek však byla sklizeň obilovin v Česku dobrá. Lze to dokladovat i na hektarových výnosech, které jsou v průměru téměř sedm tun z hektaru, což je výborné.

To znamená, že zásoby obilovin budou dostatečné?

Už nyní lze konstatovat, že rozhodně bude dostatek kvalitního potravinářského obilí. Česká republika potřebuje ročně na produkci potravin přibližně milion tun obilovin, z čehož dominantní je pšenice. Vzhledem k tomu, že pšenice bylo necelých pět milionů tun a ostatních obilovin necelých osm milionů tun, je zřejmé, že budeme mít dostatek kvalitního obilí na potravinářské účely. V České republice platí stále stejný problém, protože jsme v obilovinách přebytkoví, budeme mít trošku problém přebytek vyvézt do zahraničí. Naše produkce se utká se zahraniční konkurencí a může narazit na nižší ceny. V minulých letech se každopádně našim zemědělcům vždycky podařilo obilí vyvézt. Abychom to shrnuli, kvalitního obilí je dost, celková sklizeň je mírně nadprůměrná a dobrá.

A úroda olejovin?

Co se týče dominantní řepky, tam je letošní úroda nízká. Je to proto, že hlavně předloni se snížila osevní plocha řepky asi o deset procent. V letošním roce nastal pokles o dalších několik procent. Je ale potřeba říct, že řepka se uplatňuje jak pro výrobu rostlinných jedlých olejů, tak pro výrobu biopaliv. Na potravinářské účely, což je nejdůležitější, bude letos řepky dost. Do potravinářství jde asi šedesát procent úrody. Kolik se jí bude přimíchávat do pohonných hmot, je otázka flexibility. Chtěl bych upozornit, že existují zajímavé komodity, které mírně, ale přece zvyšují pestrost hospodářských plodin na orné půdě. V současné době je z této oblasti nejzajímavější mák. Osevní plochy máku letos opět narostly a úroda by měla být dobrá. V máku má naše země nižší konkurenci, protože ne všechny země povolují mák pěstovat. A navíc jsme největší spotřebitelé máku na světě a jsme největšími exportéry máku, což se moc neví, mák je dobrá exportní komodita. Když se navýší osevní plochy a je dobrá úroda, je to pro pěstitele dobrá zpráva. Velmi důležitou komoditou je také chmel a nesmíme na něj zapomenout. I tady je situace pozitivní. Lze konstatovat, že letošní sklizeň je průměrná až mírně nadprůměrná. Záleží samozřejmě na oblasti a na tom, zda před sklizní v dané lokalitě pršelo, což je pro chmel důležité a pozitivní. Můžeme říct, že kvalitního chmele na výrobu tuzemského piva i na export bude letos dost.

Jaká je letošní úroda zeleniny a ovoce?

Ovoce a zelenina jsou zásadní, takzvané strategické komodity, které zvyšují pestrost pěstování plodin na volné půdě. V případě zeleniny se dá říct, že letošní úroda je spíše průměrná nebo mírně nadprůměrná. V těchto dnech už naplno běží sklizeň brambor. Očekáváme mírně nadprůměrný výnos, takže bude dobrá a kvalitní sklizeň. Ceny brambor z tohoto důvodu už klesly, což je velmi dobrá zpráva pro spotřebitele. Cukrová řepa se ještě nesklízí a kampaň teprve začne. Tam lze opět konstatovat, že sklizeň z hlediska objemu nebo výnosu nebude špatná. V mírném napětí jsou pěstitelé. Na světových trzích je přebytek cukru a už loni jeho cena citelně klesla. Nevím, jestli bude dále klesat, ale rozhodně nedojde k jejímu zvýšení. Na evropskou konkurenci řepného cukru navíc tlačí levnější konkurence cukru třtinového, zejména z Ameriky.

Důležité také je, že se velmi dobrá sklizeň očekává u ovoce. Vyčkáváme, jak celkově dopadne sklizeň jablek, protože to je nejdůležitější ovocnářská komodita v České republice. Přestože sklizeň probíhá, všechno nasvědčuje tomu, že úroda bude letos dobrá nebo i nadprůměrná. Lidé se na mě už obrací s dotazy, proč nejsou jablka levnější v obchodech, když je letošní sklizeň dobrá. Je to především způsobeno pomalejší reakcí obchodních sítí. Druhým důvodem je skutečnost, že sklizeň ještě není zcela dokončena. Pokles cen se tedy v nejbližších dnech neprojeví. Předpokládám, že ceny jablek v obchodech půjdou dolů v řádech několika týdnů. Připomínám, že letos byla jedna z nejlepších úrod meruněk. Ty už jsou samozřejmě dávno sklizené a vyprodané. Výnosy byly asi o 75 procent vyšší, než byl pětiletý průměr. Meruněk bylo hodně a byly velmi kvalitní, protože je nepoškodily jarní mrazy a jejich cena pro spotřebitele klesla.

Minulý rok mrazy způsobily velké ztráty vinařům. Jakou očekávají sklizeň?

V některých regionech nebo oblastech může být problémová, protože letošní léto bylo relativně bohatší na srážky a nepanovalo dlouhodobé horko. Vinná réva totiž potřebuje slunce pro tvorbu cukrů, proto musíme počkat na sklizeň. U vinné révy dochází v Česku každoročně postupně k mírnému snižování ploch vinohradů. Je to důsledek toho, že ceny vína nerostou, protože na trhu Evropské unie je vína přebytek. Navíc jsou tu problémy s Amerikou. Francie nebo Itálie zatím neví, kolik vína budou moct do USA vyvézt a za jakých podmínek. To znamená, že na evropském trhu se hromadí přebytek, takže cena zůstává stát. Pokud neporoste, zejména naši pěstitelé, kteří nejsou z hlediska klimatických podmínek konkurenceschopní, z části od pěstování révy ustupují.

V minulých letech hlásili pěstitelé švestek ztráty, které jim způsobila mrazy a šarka. Letos vypadá úroda slibně.

Ano, letošní úroda švestek se očekává podle Ústředního kontrolního a zkušebního ústavu zemědělského (ÚKZUZ) nadstandardní nebo vyšší, než je pětiletý průměr. Problém s objemem rozhodně nebude. Ovšem slivovice i další alkohol podle všeho podraží. Meziročně se totiž navýšila a ještě se bude navyšovat spotřební daň, i když bude dobrá sklizeň ovoce, bude dostatek kvalitní suroviny pro pálenice obecně, cena z tohoto důvodu stoupne.