foto: Jan Holoubek, PrahaIN.cz/Pivnice U Bergnerů na pražských Vinohradech
Dlouhých sedmadvacet let vedl podnikatel Petr Kučera známý vinohradský Hostinec U Bergnerů. V pátek 3. března tento podnik definitivně zavře. Kučerovi končí smlouva a majitel zde chce vietnamské bistro.
Hostinec U Bergnerů je mezi místními velmi oblíbený. A to jak v čase obědů, kdy hospoda dennodenně vaří hotovky, tak také mezi těmi, co jdou jenom na pivo.
V pátek se ale jeho dveře jednou provždy zavřou.
Z klasické hospody k vietnamskému bistru
„Důvod je jednoduchý. Končí mi smlouva a vietnamský majitel z toho chce vietnamskou hospodu. Je to jednoduchý systém. Já jsem tady stejně chtěl končit, protože do toho nikdo nevrazil ani korunu, akorát já a nikdo mi za to nedal nic. Osmadvacátého února mi končí smlouva a dohodli jsme se, že budeme fungovat do třetího, tedy do pátku. V pondělí to předávám,“ prozradil podnikatel Petr Kučera redakci PrahaIN.cz.
Provozovatel dále mluvil o vysokém nájmu.
„Nájem je tam bambilion. Po zvednutí nájmu jsem chtěl v létě končit. Nakonec mě přemluvili, že mi nechají původní. Nyní se tam platí sedmdesát tisíc. To se nedá utáhnout,“ řekl Kučera, který také hovořil o strastech během pandemie, které provázely každého podnikatele v oblasti gastronomie.
Výzdoba hostince v květnu 2021, když se hrálo hokejové MS. Zdroj: PrahaIN.cz
Změna majitelů
Kučera se ovšem nehroutí. Vede ještě jeden podnik, Restauraci Olympie v Praze 4.
„Koukněte, kolik mi je, bude mi šedesát a už mě to taky nebaví. Mám ještě jednu restauraci od roku 1992 na Pankráci a už mě to nepohlcuje. U Bergnerů se měnili majitelé, když tam byli Italové, tak to bylo ještě jakžtakž, ale s Vietnamci…,“ říká podnikatel s tím, že Hostinec U Bergnerů vedl od roku 1996.
Podle Kučery se majitelé změnili asi před čtyřmi lety.
„Italové byli v nějakém krachu, takže to rozprodávali.“
Jak už podnikatel zmiňoval, nynější vietnamský majitel zde chce bistro. Nabízí se také otázka, co se současným personálem. Nabídka pracovat v budoucí vietnamské restauraci prý přišla.
„Nějaká nabídka tam je, ale mně nic neříkají. Já si je teoreticky mohu přetáhnout k sobě na Pankrác, ale uvidíme,“ uzavřel.
Kromě výborného piva je hostinec známý i díky obědům. Jde o jeden z nejlepších poměrů cena / výkon na Vinohradech. Pondělní menu nabídlo například segedínský guláš s houskovými knedlíky za 145 korun, vepřový steak z grilu s kroketami a oblohou za 149 korun anebo čočkovou polévku s uzeninou za 40 korun. Všechna jídla byla vydatná a velmi dobrá. PrahaIN.cz na místo chodila velmi často.
Vzpomínka:
Hospoda U Bergnerů leží na konci bloku, na jehož druhé straně jsem prožil svoje dětství já i můj táta, ve dvou-činžáku rodiny Truhlářových, ve kterém mimo jiné bydlel herec Svatopluk Beneš (nadporučík Lukáš z filmů o Švejkovi), který si majitelku toho domu vzal, a taky herečka Marie Drahokoupilová či autor oscarového Obchodu na korze Ladislav Grosman, jehož syn Jirka, kamarád mého táty z dětství, tam bydlel jen do svých jedenácti, pak s rodiči emigroval, dnes je mu 70, a ačkoli prožil celý další život v Izraeli, Británii, na Islandu, v Kanadě a v USA, pravidelně jezdí do Prahy jen proto, aby se mohl podívat na tento legendární blok a posedět na tamních parapetech, na které se ještě dnes tak dobře odkládá sklenice s pivem.
V době, kdy jsem svůj dětský rozum nabíral já, na přelomu 70. a 80. let, jsme už chodili do hospody U Bergnerů pro colu nebo čokoládu, pak tam (ještě za minulého režimu) vznikla řecká restaurace Kalypso, a nakonec hogo fogo podnik, tuším, že s názvem Royal – než se ten lokál stal opět hospodou, kde jsem se já poprvé opil, a můj otec, vážený pan doktor stomatologie, tam jednou v podroušeném stavu někoho poučoval tak vehementně, až mu pak pusu, modrou jako švestka, museli opravovat jeho kolegové. Je možné, že jméno U Bergnerů teď na chvíli zanikne, ale určitě se zase zrodí – stejně jako celé bohémské Vinohrady.
Zdroj: místní obyvatel pro PrahaIN.cz
|