Židovská komunita se raduje, na Starém Městě byl otevřen další košer obchod
foto: Bob Asher, PrahaIN.cz/Turisté ve Starém Městě, ilustrační foto
Stovky krámků patřících židovské komunitě nenávratně zmizely během nacistické okupace. Tradice se vrací pozvolna. Na Starém Městě byl otevřen první židovský obchod. Nabízí čokoládu. „Veškeré zboží je košer,“ řekl serveru PrahaIN.cz podnikatel Aaron Günsberger.
Majitel restaurace a kavárny s pekárnou se vytrvale snaží vrátit do Starého Města tradici starou stovky let. Neustále přichází s novými projekty a do bývalého židovského ghetta chce opět vrátit život. Začátkem července, na dohled od legendární Staronové synagogy, byla slavnostně otevřena košer prodejna, která zákazníkům nabízí vysoce kvalitní čokoládu. Všechny zde prodávané produkty mají certifikát košer. Jde o společný projekt slavné české čokoládovny Steiner & Kovařík a Aarona Günsbergera. Veškerá produkce, která je zde k dostání, je označena certifikátem košer. Jde přitom o výrobky všech úrovní značky košer. Od parve čokolády přes klasickou mléčnou košer čokoládu až po výrobky Chalav Yisrael. Označení parve nese v židovské kuchyni potravina, která neobsahuje maso a mléčné výrobky. Může tak být konzumována společně s masitými i mléčnými potravinami, neboť je považována za neutrální. Chalav Yisrael je označení pro mléko, které splňuje nejpřísnější židovské předpisy. Na jeho dojení vždy dohlíží vyškolený věřící příslušník židovské komunity.
Čokoládovna Steiner & Kovařík je známá kvalitními produkty. „Firma funguje na trhu už dlouho a je dobře etablovaná i ve světě. Zástupci firmy přišli s myšlenkou, že by si chtěli otevřít na Starém Městě obchod s čokoládou. I když se to téměř neví, čokoláda je nedílnou součástí židovské tradice. Nabídku jsem přijal a navázali jsme spolupráci. Od klasického zboží se zde budou také vyrábět čokolády na míru, které si mohou třeba turisté koupit jako suvenýr. Čokolády se budou prodávat i na letišti a na dalších místech. Tento obchod ale bude naší vlajkovou lodí,“ řekl nám Günsberger.
Známou čokoládovnu si podnikatel vybral ke spolupráci z několika důvodů. Hlavní roli prý hrála kvalita. „Jde o jednu z mála čokoládoven, která si skutečně sama vyrábí svoji čokoládu. A ta má nejvyšší kvalitu ve střední Evropě. Nic takového jsem v jiných firmách neviděl. Mají svoje vlastní plantáže kakaovníků v Bolívii. Sklízejí vlastní kakaové boby a sami si čokoládu vyrobí. To je naprosto unikátní záležitost. Na podobném principu pracuje i legendární židovská firma Rudolf Jelínek,“ řekl podnikatel redakci.
Druhým hlavním důvodem společného projektu je snaha obnovovat tradice na Starém Městě. „Snažím se vždycky resuscitovat a zachraňovat původní židovské firmy. Obnovovat tradice. Proto jsem se domluvil s jedním členem naší komunity, který mi tuto tradici předal. Jeho pradědeček byl jedním ze zakladatelů čokoládovny, kterou za války zabrali Němci, jen o několik let později ji ukradli komunisté. Dneska je ze společnosti slavná čokoládovna Orion, kterou vlastní firma Nestlé,“ popisuje Günsberger. „Zákazníci zareagovali výborně. Obchod je prakticky neustále plný lidí. Myslím, že se nám podařil dobrý záměr. A rozhodně nebude poslední, jak už jsem řekl. Naše snaha obnovit na Starém Městě tradiční židovské obchody nekončí,“ prohlásil podnikatel.
Tagy
Speciály