foto: Jiří Zemen, PrahaIN.cz/Nabídka chlebíčků v Libeřských Lahůdkách
V řadě restauračních podniků se odehrávají naprosto rozdílné scénáře. Někteří se kvůli zdražování dostávají do úzkých a jsou těsně před krachem. Jiní zase říkají, že všemi často nazývanou krizi nezažívají, zákazníků mají stále stejně, možná i více. Druhý případ platí v jednom z nejznámějších lahůdkářství v Česku.
Mluvíme o Libeřských lahůdkách. Maloobchodní prodejny mají po celé Praze, poboček je šestnáct a často jsou na frekventovaných místech, jako například v blízkosti stanic metra.
Kdo zde někdy byl, patrně viděl obrovský zájem o chlebíčky a další výrobky.
Libeřským, ale i dalším lahůdkářstvím jsme se naposledy věnovali před Vánoci, kdy tyto prodejny doslova praskaly ve švech. Od té doby se v rámci oblíbenosti poboček a zboží podle manažerky marketingu a komunikace Libeřských lahůdek Martiny Bauerové nic nezměnilo. Nejvytíženější jsou prodejny v centru města.
„Tradičně je největší zájem o klasické chlebíčky, jako je šunkový na bramborovém salátě, krabí a hermelínový. Velké popularitě se těší i zdravé varianty chlebíčků, v tomto ročním období obzvláště. Jsou to například FIT chlebíčky s lehkou mrkvovou pomazánkou, avokádem anebo chuťově dokonalou řepnou pomazánkou,“ popsala Bauerová.
A také uznala, že v zimních měsících jsou prodeje nejsilnější. Poptávka je prý zvýšena také, když slaví svátek tradiční česká jména, jako například Václav, Josef či Jana.
PrahaIN.cz se ale zajímala především o současnou situaci a o zdražování v síti maloobchodních prodejen, které zaměstnávají víc jak 300 zaměstnanců.
„Odliv zákazníků nepociťujeme, ba naopak, Libeřské lahůdky se těší mezi Pražany velkému zájmu. A to i díky tomu, že se u nás zákazníci plnohodnotně najedí za rozumné peníze,“ říká obchodní manažerka Libeřských lahůdek.
Výběr z nabídky. Zdroj: PrahaIN.cz
Libeřské lahůdky podraží
Chlebíčky tu seženete v cenové hladině od 33 do 37 korun. Například takový s krkovicí a křenem je za 35, šunkový na bramborovém salátě za 33, lososový vyjde 37 korun.
V nabídce je ale mnoho dalších pokrmů. Od bramboráků, baget, až po sekanou či smaženky.
Jak uvedla Bauerová, od prosince Libeřské Lahůdky nezdražovaly. Nyní to však oblíbené pražské pobočky pravděpodobně čeká. Už v září.
„Všeobecně se snažíme zdražovat opravdu jen tehdy, pokud je to nezbytné. Často prodáváme produkty s menší marží, než bychom si přáli, tak aby si chlebíček mohl dopřát opravdu každý. Máme řadu prodejen na poliklinikách a chceme být dostupní i pro starší generaci,“ říká Bauerová.
Dle slov obchodní manažerky se Libeřské Lahůdky snaží zařazovat nové produkty průběžně. Aktuálně například citronádu, která má obsahovat pouze vodu a šťávu z citronů. Na podzim zase půjde o bagetu, o které nechtějí víc prozrazovat. Snad jen to, že velkou roli bude hrát trhané maso.