foto: Oto Klikar (stejně jako ostatní snímky v článku)/Cukrárna Alchymista na Letné
Jestliže někdy zavítáte do ulice Jana Zajíce, blízko stadionu Sparta, a máte chuť na dobrou kávu a skvělý zákusek, určitě se zastavte v cukrárně Alchymista. Mile vás překvapí nekuřácká cukrárna, kavárna i čajovna v jednom. K Alchymistovi patří navíc i Muzeum kávy, galerie a tajemná zahrada, kde nejen stojí za to posedět, ale také si projít všechna její zákoutí.
Nadchne vás především interiér. Nese se v duchu retrostylu, který navazuje na prvorepublikové kavárny. Nabízí příjemné prostředí v dřevem obložených prostorách, které navrhl architekt Martin Stránský. Prostoru dominuje nástropní malba Jana Kristoforiho, symbolizující alegorii alchymie.
Retro s alchymií na stropě
Příjemné prostředí dotváří stylová hudba a čerstvé květiny z květinářství Jitky Kolmanové, originální keramické šálky a čajové sety a mnoho dalšího. Malebný prostor cukrárny je vždy laděn do aktuální nálady a sezóny. I proto se může stát, že jste-li jen občasní návštěvníci, překvapí vás pokaždé něco nového.
Nádech retra vytváří příjemné, domácké prostředí
Rodinná firma
Cukrárnu založila v roce 1998 PhDr. Kateřina Ebelová, Ph.D. a stejně tak i vnitroblokovou zahradu, která poskytuje útočiště hostům cukrárny a návštěvníkům galerie, s kterou je kavárna propojená. Alchymista je rodinnou firmou, která si předsevzala, že návštěvníkům bude nabízet příjemné a netradiční prostředí, domácí výtečné zákusky a výběrovou kávu. Podařilo se. V roce 2008 získala cukrárna pod vedením Patricie Ebelové ocenění jako nejlepší cukrárna v České republice, v roce 2014 vyhrála Prague cheesecake festival a roku 2018 byla zařazena mezi tři nejlepší pražské cukrárny. Prostředí je přátelské k dětem i psům a navíc se zde pořádají nejen cukrářská a kulinářská představení, ale i kulturní a společenské akce včetně prezentace vlastních jedinečných receptur.
Káva z vlastní pražírny
V kavárně si vychutnáte kávu z místní pražírny. Již od založení cukrárny ji praží Jaroslav Světlík. Zrnka vybírá Patricie Ebelová se svým mužem Petrem, který je zároveň jedním ze členů výboru Spolku výběrové kávy. Vysoká kvalita nápojů je tedy zajištěna.
U Alchymisty si můžete koupit také kávu zrnkovou, kterou vám podle přání namelou na požadovanou hrubost. Pokud si vyberete některý druh kávy ze zdejší nabídky, tak vám z ní připraví espresso, cappuccino, latté, nebo vídeňskou kávu (která se zde připravuje z kávy filtrované, takže má plnou chuť).
Ke kavárně patří i tajemná zahrada
Specialita - mechový dort
Patricie Ebelová má mimo doktorátu z kulturologie také výuční list cukrářky. A je to znát. Dorty peče sama a sortiment je opravdu široký. Mezi sladké gurmánské hvězdy patří dorty Berlín, Fluffy nebo letenský Montmartre. Výborný je také dort mechový - sytě zelený zákusek se špenátem, smetanou a rybízem.
A něco navíc – zahrada, muzeum, galerie
U kávy můžete posedět i ve vnitrobloku. I když nebude venku volný stolek, určitě si nenechte ujít procházku vnitroblokovou zahradou anglického stylu, která patří ke galerii. Dýchne na vás svěží zelení, ale také tajemnem. Můžete odhalovat skrytá zákoutí, rybníček, netradiční rostliny a vzrostlé keře i stromy. To všechno dohromady tvoří neuvěřitelně zajímavé a přitažlivé místo. A když se místo uvolní, stojí za to zde posedět a zaposlouchat se do zpěvu ptáků.
Muzeum kávy
Když si vypijete kávu a zpříjemníte si den výborným zákuskem, můžete ještě navštívit Muzeum kávy, které je hned vedle cukrárny. Seznámíte se zde s historií pěstování kávy, výrobou kávovinových náhražek, historickými reklamními materiály o kávě, sbírkou dóz na kávu, s mlýnky, pražičkami a dalšími předměty týkající se kávy. Muzeum je poklonou tradici kávové kultury od jejích počátků přes cestu staletími kolem světa.
Cukrárna Alchymista má otevřeno každý den od 13.00. do 19.30.
Cena: 7/10
Obsluha: 8/10
Prostředí: 9/10
Kvalita jídla: 9/10
Celkové hodnocení: 8/10
Psali jsme
Loňská akce, při které se za propadlé stravenky najedli ohrožení senioři, se opakuje. Můžete pomoci i vy - stačí jen vrátit prošlé stravenkové…