Kavárna, která zaměstnává seniory, bojuje o přežití

Smíchovská kavárna Stará škola, ve které zákusky i kávu připravují lidé důchodového věku, bojuje o přežití. Za sociálním podnikem stojí nezisková organizace Elpida, která však nezvládá chod kavárny zcela dotovat, a proto prosí o pomoc veřejnost. Pomůže prý i jedna návštěva.

Kavárna Stará škola byla na Smíchově v ulici Na Bělidle otevřena na konci roku 2023. Jejím hlavním posláním je nabízet ty nejlepší zákusky od babiček a dědečků a oživit v návštěvnících vzpomínky na dětství. Na pozicích baristů a pekařů tu totiž pracují senioři, kteří vlastnoručně pečou koláčky dle svých prověřených receptů a vaří výběrovou kávu.

V podniku se jich takto střídá celkem 16. Práci jim poskytuje nezisková organizace Elpida, protože senioři nepatří mezi oficiálně znevýhodněné a státem podporované skupiny. Na rozdíl od soukromých provozovatelů si však organizace nemůže dovolit sociální podnik do vyrovnání veškerých nákladů dotovat ze svého. Pokud se prý celá situace do konce roku nespraví, hrozí, že podnik bude muset skončit.

Senioři a seniorky se v tom našli

Elpida se rozhodla o podporu požádat veřejnost a návštěvníky kavárny. Ve sbírce se na zachování chodu podniku pokouší vybrat 700 tisíc korun. „Kavárna už existuje dost dlouho na to, abychom viděli, že má smysl pokračovat. Našli se v tom seniorky a senioři, baví to naše hosty. Jak je v gastronomii běžné, nějakou dobu trvá, než se podnik dostane do kladných čísel. Kavárnu Stará škola ale provozuje nezisková organizace Elpida, která si nemůže dovolit udržovat jakýkoli projekt, který je ztrátový, byť dočasně, proto potřebujeme tento proces urychlit,“ uvedla k důvodům sbírky pro PrahaIN.cz Iveta Čížová z Elpidy.

Pokud je prý některý z podniků dlouhodobě ztrátový, ohrožuje to celou organizaci a její další projekty. „Protože kavárna má skvěle našlápnuto, dlouho jsme věřili, že to zvládneme. Průměrné tržby ale nestačily a nenašli jsme ani jiný zdroj financování, zkusili jsme proto zatáhnout za poslední záchranné lano a spustili jsme sbírku,“ dodala Čížová.

Nárůst návštěvníků lze očekávat

Vybrané finance by dle jejích slov měly pokrýt náklady tak, aby byla kavárna na konci roku alespoň na nule. Pokud se podaří dosáhnout kladných čísel, přebytečné finance budou investovány do nezbytných oprav interiéru a vnitrobloku, který slouží hostům jako letní zahrádka. Vizí do budoucna je také posílení provozu a zaměstnání dalších seniorů a seniorek.

Už pár dní po vypuštění sbírky do světa skrze sociální sítě pozoruje Elpida obrovskou vlnu podpory. „Netušili jsme, kolika lidem by toto místo chybělo tak moc, že se s námi pouští do boje za záchranu. I to je pro nás důležitá zpráva. V online světě vidíme stovky sdílení, nových fanoušků, podpůrných zpráv a příslibů návštěv. Díky tomu se o nás dozvědělo spoustu nových lidí, nárůst návštěvníků proto lze očekávat,“ uvedla Iveta Čížová. I jedna návštěva přitom může pomoci.

Návštěvníkům se líbí atmosféra i nabídka

Podnik ale chválu a pozitivní ohlasy sbíral ještě před spuštěním sbírky, což dokládá řada recenzí na Google. Podnik si od více než stovky recenzentů vysloužil průměrnou známku 4,9 z 5 hvězdiček. Návštěvníci kladně hodnotí zejména atmosféru, která prý opravdu připomíná návštěvu u babičky. Pozitivní slova se objevují také na chuť nabízených zákusků a autentickou obsluhu.

„Naše seniorky a seniory pořád překvapuje, že k nám dochází mladá generace, nechtěli nám to na začátku věřit. Právě kontakt s mladšími je na práci v kavárně obzvlášť baví,“ přiblížila k oblíbenosti podniku Čížová. Mezi nejprodávanější položky pak zařadila kynuté koláče a kváskový chléb s vajíčkovou pomazánkou.