Kupovat, či péct? Vanilkové rohlíčky z obchodu se prodraží až čtyřikrát

I ti největší masožravci ve vánočním období sáhnou na podnosy, na kterých se vyjímají vánoční kousky cukroví. Kdo by odolal takovým mlskám, jako je linecké cukroví, rumové koule, různé rolády, vanilkové rohlíčky nebo išelské dortíky.

Hned v úvodu si proto můžeme odpovědět na otázku, kdy se do výroby vánočního cukroví pouštět doma a kdy si ho koupit raději v obchodě.

Kdy si cukroví upéct doma?

Když se chystáme šetřit, protože nákup hotového vánočního pečiva se mnohonásobně prodraží, což si ukážeme později na konkrétních případech.

Když máte některé druhy cukroví oblíbené a víte, že vám je žádná cukrárna ani pekárna není schopná nabídnout.

Když máte rádi pestrou nabídku vánočního cukroví, protože drtivá většina nabízeného cukroví se omezuje jen na určitý omezený počet druhů (linecké, pracny, plněné ořechy, vanilkové rohlíčky, bábovičky, kokosky...).

Když máte malé děti, protože vykrajovat, péct a zdobit s nimi sice znamená, že se práce časově extrémně prodlouží, na druhou stranu není radostnější pocit, než když děti hrdě hlásí, že si cukroví vyrobily samy.

Kdy si zakoupit cukroví v obchodě?

Když vám na útratě za vánoční cukroví opravdu nezáleží.

Když chcete ušetřit spoustu času, který vám výroba cukroví zaručeně pohltí.

Když nejste příliš na sladké a jde vám jen o to, aby byla dodržena tradice a nějaké cukroví bylo na stole.

Když nechcete podstupovat několikrát zevrubný úklid kuchyně.

Na kolik nás sladkosti přijdou?

A teď se vyrovnejme s nejdůležitější otázkou, a tou je cena. Představme si příklad, že rodina se chystá na pečení zhruba pěti kilo vánočního cukroví. K dosažení tohoto množství bude potřeba zhruba 2,5 kilogramů mouky (70 korun), 1 kilogramu cukru (38 korun), 2 kilogramu tuku (300 korun), 15 vajíček (90 korun), dvou tabulek čokoládové polevy (70 korun), krabičky kakaa (40 korun), jednoho balení strouhaného kokosu (30 korun), 200 gramů mletých mandlí (100 korun) a 200 gramů mletých ořechů (100 korun) a potřebné věci na ozdobení výsledného cukroví (150 korun).

Nabídka vánočního cukroví je v některých obchodech pestrá. Foto: Petr Kouba, PrahaIN.cz

Když tedy dojedeme s tímto nákupem k pokladně, tak abychom si suroviny mohli odvézt domů, musíme zaplatit 988 korun. Nutno ale poznamenat, že se nejedná rozhodně o konečnou cenu. Je nutné připočíst dnes velmi vysoké ceny energií, cenu vody, cenu čistících prostředků. I tak nám ale náklady na výrobu pěti kil cukroví nepřekročí 1 500 korun. Musíme však konstatovat, že do celkové ceny se nepromítla naše práce. Nicméně předpokládáme, že vánoční cukroví pečeme pro vlastní rodinu s láskou a radostí. Kilogram doma pečeného cukroví tak nepřekročí cenu 300 korun.

Pojďme se teď zaměřit na ceny kupovaného cukroví. Najdeme velkou finanční škálu. Na vině je, zda cukroví vytváří pekařské firmy, které ho vyrábějí ve velkém množství a strojově, nebo zda se jedná o rukodělnou výrobu zavedených a prestižních cukráren a pekařství.

 Společnost České cukroví nabízí luxusní dárkovou krabici o váze 1200 gramů za 1 240 korun (kilogram vyjde na 1034 korun). Holešovická firma Svět dortů pak nabízí v akční slevě kilogram cukroví s pěti různými druhy za 999 korun. Společnost frutiko.cz připravila kilogramovou krabici s šesti druhy cukroví za 1399 korun. Firma Doktor Pekař se pak chlubí bezlepkovým cukrovím, které se prodává ve 450g krabici za 750 korun. V přepočtu za jeden kilogram laskomin zde tedy zaplatíte 1666 korun. Cukrárna Ginger a Fred sídlící v Tančícím domu pak nabízí tříkilogramovou krabici osmi druhů za 4500 korun, což je 1500 korun na kilogram.

Vanilkové rohlíčky to rozhodnou

Vanilkové rohlíčky nabízí prodejna Náš chléb na pražské Vinohradské ulici za 390 korun. Jedná se ale o balení o hmotnosti 400 gramů. Pokud tedy chceme vědět, kolik zaplatíme za kilogram vanilkových rohlíčků, dostaneme se na částku 975 korun. Vanilkové rohlíčky si tu můžete koupit i v kombinaci s vosími hnízdy, to však zaplatíte při stejné gramáži ještě o sto korun více.

Pokud si chceme vyrobit kilogram domácích vanilkových rohlíčků, potřebujeme 500 gramů mouky, 250 gramů cukru, 200 gramů vlašských ořechů, 300 gramů másla, 4 žloutky a 2 vanilkové cukry. Nákup surovin nás vyjde zhruba na 180 korun. I při započítání energii a nákladů na úklid, bez započtené vlastní práce, nepřekročíme částku 250 korun za kilogram.

V obchodě tedy přeplatíme vanilkové rohlíčky čtyřikrát.

Je o cukroví zájem?

Prostým porovnáním cen zjistíme, že ceny hotového cukroví jsou tři až pětkrát dražší než to, které si vyrobíme doma.

Doma pečenému cukroví se nic nevyrovná. Foto: Petr Kouba, PrahaIN.cz

Není proto divu, že nabízené hotové cukroví nejde zatím příliš na odbyt. Část výroben brala už od října objednávky a množství vyrobeného cukroví tím byly provozovny schopny nastavit tak, aby na prodejnách zatím nezbývalo.

Jiný poznatek zaznamenala redakce PrahaIN.cz v cukrárně Vlasta. „Letos se hotové cukroví rozhodně neprodává tak, jako tomu bylo v minulých letech. I proto jsme zvolili menší balení s nižší gramáží. Podle reakcí kupujících bude putovat k blízkým spíš jako dárek nebo milá pozornost,“ řekla redakci obsluha v cukrárně.

Nižší zájem potvrzují i velkoobchodní řetězce. Některé prodejny Billa už dokonce hotové cukroví nabízejí za nižší cenu v předvánočních akčních slevách.

Kompromisní řešení

Pro ty, kteří si netroufají na vlastní pečení a nechtějí vydávat velké peníze za vánoční cukroví, přeci jen existuje kompromis. Některé obchody nabízejí chlazené polotovary vánočních cukroví. Tady se výběr omezuje jen na linecké, kakaové a kokosové těsto.

Ceny se v tomto případě pohybují kolem 100–120 korun za půl kilogramu syrového těsta.