foto: Redakce PrahaIN.cz/Sortiment ryb v Makru
Na štědrovečerní tabuli patří ryba. Ne každému ale chutná kapr, ten je sice stále nejčastější rybou, kterou v období Vánoc konzumujeme, v posledních letech se ale trendem stávají také další druhy ryb. Nejčastěji jde o lososa, tuňáka, ale také třeba o mořského vlka.
Řada obchodních řetězců se letos rozhodla neprodávat živé ryby před prodejnou. Začal s tím Lidl, poté se přidala Billa a také Tesco.
Podle nich za tím stojí fakt, že si kapři prožívají cestou na štědrovečerní stůl peklo. Některé formy nakládání s kapry jsou pro ně prý velmi drastické. Neznamená to ale, že bychom si v obchodech kapra nekoupili. Ve všech budou připraveny již zpracované chlazené filety.
Ke stejnému kroku se rozhodlo také Makro.
„Tento rok očekáváme nárůst prodejů čerstvého kapra až o 50 procent oproti loňsku. Důvodem je navýšení objemu čerstvých ryb, které souvisí s rozhodnutím neprodávat živé kapry v kádích před obchody. Zároveň díky konceptu Chytrý kuchař dostanou naši zákazníci čerstvou rybu předem naporcovanou, a tím ušetří čas a energii v kuchyni,“ sdělil redakci Jiří Nehasil, generální ředitel Makra.
Před Vánoci je o ryby zájem sedminásobně vyšší
Ten zároveň vysvětluje, že v rámci konceptu Chytrý kuchař nabídne již naporcovaného kapra v šesti různých úpravách, včetně speciálně prořezaného filetu.
Společnost každoročně vnímá zvýšenou poptávku po rybách v období Vánoc. Podle Nikoly Formanové, tiskové mluvčí společnosti, v posledním týdnu před svátky zvyšuje zásoby čerstvých i mražených ryb až na sedminásobek běžného objemu.
„Mezi nejoblíbenější ryby, které zákazníci v Makro ČR během Vánoc nakupují, patří losos, kapr, tuňák, pražma královská a mořský vlk,“ říká pro PrahaIN.cz Formanová.
Kapr stále vychází nejlevněji
My jsme se ale podívali zejména na ceny jednotlivých druhů ryb. Obecně platí, že kapr vychází stále nejlevněji, u ostatních je potřeba počítat s tím, že si za ně připlatíme.
Kilogram filetu lososa arktického vyjde na 928 korun, tresky obecné na 1 118 korun a tresku tmavou prodává Makro za 525 korun. Pražma královská, která byla lovena, stojí 984 korun, chňapal malabarský stojí 614 korun.
V Makru také seženeme máčku skvrnitou za 290 korun či již zmíněného mořského vlka, kilogram vyjde na 357 korun, siven americký stojí 502 korun.
Kapr na více způsobů
Kapra lze zakoupit již nyní v několika formách. Podkovy chlazeného kapra vyjdou na 278 korun a kapr půlený na 222 korun. Makro slibuje, že ryba je stoprocentně čerstvá a na pultu je do 24 hodin od zpracování. Levnější byl v obchodě kapr mražený, podkovy v případě nákupu jednoho balení stály 222 korun, od tří balení vyšly na rovné dvě stovky a jedno balení kapra půleného stálo rovněž 222 korun, od třech balení se cena snížila na 218 korun.
V době naší návštěvy byl v akci pstruh potoční a duhový. Kilogram pstruha potočního vyšel na 147 korun a pstruha duhového na 93 korun. Oba dva druhy ryb byly již vykuchané.
Zvýšeného zájmu o ryby jsme si prozatím nevšimli. „Největší blázinec to bude až pár dní před Štědrým dnem,“ sdělil nám prodejce za pultem.