„Měli jsme s vámi mluvit.“ KFC po problémech s masem dočasně zavřelo

Řetězec rychlého občerstvení KFC od úterý zavádí změny v hygienických opatřeních. Na dvě hodiny zavřel všechny své pobočky a zákazníkům se omluvil. Reaguje tak na výsledky kontrol Státní zemědělské a potravinářské inspekce, které v nedávné minulosti odhalily hned několik pochybení.

O fastfoodu z Kentucky, který má v Česku pod taktovkou společnost AmRest (stojí mimo jiné i za řetězci Starbucks či Burger King), se v médiích začalo často psát poté, co novinář a youtuber Jan Tuna přinesl údajné svědectví několika bývalých zaměstnanců řetězce.

Podle nich se na několika pobočkách falšovaly údaje o trvanlivosti masa. Celá řada lidí měla mít po konzumaci závažné zdravotní potíže.

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) na podnět Tuny loni v létě zahájila rozsáhlou kontrolu restaurací KFC. Ze 144 kontrol našla pochybení ve třetině případů, nejzávažnější případy se týkaly prodeje plesnivého muffinu (Jenišov, Karlovarsko) či použití masa po datu použitelnosti při marinování za studena (Liberec).

KFC se omlouvá

Řetězec byl také terčem kritiky za svoji (ne)komunikaci. To se nyní má změnit. „V posledních měsících jste o nás slyšeli věci, které mohly vyvolat řadu otázek. Zasloužili jste si, abychom na ně odpovídali. Místo toho jsme mlčeli. A za to se omlouváme,“ uvedla společnost AmRest v úterním prohlášení.

Firma dodala, že každá pobočka prošla kontrolou a byla znovu prověřena a přezkoumána nezávislými externími auditory a státními dozorovými orgány pro bezpečnost a hygienu potravin. Celkem podle ní proběhlo více než 950 inspekcí.

„Zavedli jsme nový digitální systém checklistů, který již používá 17 tisíc restaurací KFC po celém světě. V každé směně týmy několikrát denně provádějí podrobné kontroly hygieny, teplot a připravenosti restaurace,“ informovala síť rychlého občerstvení.

Fungovat má i nový digitální systém označování kuřecího masa. „Od dodání přes skladování, přípravu a marinování je každý krok digitálně sledován s automatickým uvedením doby spotřeby. Naše týmy prošly školením a recertifikací, které zabraly dohromady více než 34 tisíc hodin,“ doplnila společnost.

KFC mluví o tom, že od 26. května zavádí novou kapitolu. V té souvislosti v úterý na dvě hodiny zavřelo pobočky, aby se připravilo na přechod na nové digitální systémy.