foto: Martina Kaderková, Etincelle (se svolením)/Tým pizzerie Pasta fidli s Bárou Nesvadbovou
Na Smíchově otevřela první pizzerie v České republice, která zaměstnává osoby s hendikepem. Pasta fidli rozšířila portfolio skupiny sociálních podniků Etincelle, která pomáhá lidem s mentálním a fyzickým handicapem se začleňováním do běžné společnosti. V pizzerii našlo práci celkem 15 lidí s postižením.
Skupina Etincelle provozuje síť kaváren, bister a catering Mezi řádky (například i v budově pražského magistrátu), řemeslnou pekárnu a pekařství U Dvou rohlíků, pražírnu kávy na Šumavě či farmu v Ledcích. Celkem zaměstnává více než 200 lidí s postižením, a to jak fyzickým, tak mentálním. Portfolio skupiny se letos v říjnu rozšířilo o pizzerii, která je zároveň vůbec první svého druhu v České republice. Nachází se jen pár kroků od Švandova divadla v nebytových prostorech městské části Praha 5, kde se dříve nacházela cukrárna.
„Už 11 let vyrábíme pod značkou Pasta fidli kvalitní čerstvé těstoviny z italské semolinové mouky, které dodáváme do českých restaurací, hotelů a velkých gastro provozů. Mít vlastní pizzerii byl náš sen a další logický krok. Navíc nejsme v gastru nováčci - Pasta fidli patří do skupiny sociálních podniků Etincelle. Úspěšně provozujeme 15 bister a kaváren Mezi řádky a asi 9 pekařství U Dvou rohlíků. Ve všech pracují lidé s hendikepem,“ sdělila redakci Martina Kaderková, marketingová ředitelka, na dotaz týkající se prvotního záměru otevřít zrovna pizzerii.
Zaměstnanci se snaží a práce jim jde od ruky
V tuto chvíli podle jejích dalších slov pracuje v podniku celkem 15 hendikepovaných lidí. „Jde jim to skvěle. Moc se snaží. Obsluhují zákazníky - komunikují s nimi, vyřizují objednávky, roznáší jídlo. Připravují kávu a nápoje. Pomáhají samozřejmě i v kuchyni a s úklidem,“ dodala Kaderková.
Pokud prý bude mít pizzerie úspěch, na stole je i další rozšiřování. Zatím to navíc vypadá, že hosté přijali nový sociální podnik dobře. „Ohlasy máme skvělé od prvního dne. Jsme mile potěšení. Zákazníci si chválí kvalitu jídla, příjemné moderní prostředí a milou a vstřícnou obsluhu,“ uzavřela Martina Kaderková s tím, že se skupině daří inspirovat ostatní zaměstnavatele, kteří dávají lidem s hendikepem stále častěji příležitost pracovat.
Její slova potvrzují také recenze hostů na Google. Tam Pasta fidli už za prvních několik dní od otevření nasbírala přes 60 hodnocení s výslednou známkou 4,9 hvězdiček z pěti. Návštěvníci si chválí nejen hezké prostředí a osobitou obsluhu, ale i samotnou chuť jídla a celkovou atmosféru. „Pokud spěcháte, kašlete na to. Tady má obsluha hendikep. Dobrej pocit není zadarmo. A víte co? Jíst se má v klidu. Odměnou je úsměv,“ stojí v jedné z recenzí.
Psali jsme
S teplými dny jsme se pomalu rozloučili, začíná podzim a v obchodech se již pomalu objevují adventní kalendáře a cukrovinky s vánoční…
Ceny jsou příjemné
Příjemné jsou také ceny. Polévky (minestrone a zuppa di pomodoro e pesto di basilico) za 85 korun, bruschetta za 95 korun, carpaccio za 145 korun nebo saláty za zhruba 230 korun jsou pouze začátkem. Pizzy o průměru 32 centimetrů stojí mezi 189 a 255 korunami. V nabídce je kromě klasických příchutí také například pizza s vlašskými ořechy, fíky, rukolou a medem (245 korun), ančovičkami, kapary a oregánem (215 korun) nebo sladká pizza se smetanou, jahodami, nutellou a mátou (225 korun).
V podobné cenové relaci se pohybuje také nabídka těstovin. Z té můžeme vybrat spaghetti carbonara za 225 korun, gnocchi s kuřecím masem, špenátem a smetanou za 235 korun, tagliatelle s bazalkovým pestem, burratou a cherry rajčaty za 245 korun nebo ravioly se špenátem, ricottou, máslem, šalvějí a Grana Padano za 185 korun. Nechybí ani sladká tečka v podobě tiramisu za 85 korun či panna cotty za 75 korun.