-->

Rok 2023 ve znamení kultivovaného masa

10. 01. 202319:21
Rok 2023 ve znamení kultivovaného masa
foto: Markéta Šálková, PrahaIN.cz/Kráva na Zanzibaru

Rok 2023 by měl být revolučním pro kultivované maso. Náhražka by se letos mohla dostat na americký trh a později i do jiných zemí světa. Organizace Compassion in World Farming (CIWF) odhaduje, že trh s alternativními proteiny v následujících dvou letech vyroste na téměř 18 miliard dolarů. O budoucnosti produktu budou v květnu debatovat odborníci na konferenci Extinction or Regeneration.

Na naší planetě se každoročně porazí 87 miliard suchozemských zvířat. Takový počet by vystačil k nasycení celé populace dvakrát. Na krmivo pro dobytek je v celosvětovém měřítku ročně použito 36-40 procent kalorií z plodin a až 30 procent celosvětového úlovku ryb. Alternativou by se v budoucnu mohlo stát kultivované, tedy v laboratoři vytvořené maso z buněk zvířat. Informace zveřejnila organizace Compassion in World Farming. Buňky se navíc rozmnožují odděleně ve sterilním prostředí. To snižuje riziko infekčních nemocí.

Podle serveru fairr.org by mohl tento trh do roku 2025 dosáhnout hodnoty 17,9 miliard dolarů a do roku 2040 by mohl překročit hranic bilionu.

Náhražka masa je zatím schválena k prodeji pouze v Singapuru, kde si ho berou za obdiv ostatní. „Na příkladu Singapuru vidíme, že kultivované maso by v dlouhodobém horizontu mohlo hrát důležitou roli jako alternativa k tradičnímu masu. V nadcházejícím roce by mohlo dojít k významnému vývoji na tomto trhu,“ predikuje slibný rok v oblasti alternativních bílkovin Andrea Perez Valdez, která je globální manažerkou organizace pro prosazování alternativních bílkovin.

Se slibným rokem počítají i členové mezinárodní organizace CIWF. Ta se už od roku 1967 stará o ochranu hospodářských zvířat. Podle CIWF se v letošním roce budou sledovat tři hlavní směry vývoje. Investice do kultivovaného masa, vstup komerčních hráčů na trh, konkrétně v USA. A poslední na seznamu je zvýšení počtu podniků pracujících na vývoji kultivovaných potravin.

Budoucnost kultivovaného masa bude řešena v květnu

Téma alternativních bílkovin se bude probírat na hybridní konferenci Extinction or Regeneration. Zde budou odborníci debatovat, jak začlenit kultivované bílkoviny do našeho potravinového systému. Konference proběhne 11. a 12. května. Každoročně přiláká známe řečníky z celého světa, jako je například filmař Raj Patel nebo ekolog Carl Safina.

Compassion in World Farming (CIWF)

CIWF založil v roce 1967 britský chovatel dojnic, který byl znepokojen rozvojem průmyslových velkochovů. Dnes je CIWF přední mezinárodní organizace na ochranu hospodářských zvířat, je odhodlaná ukončit průmyslové velkochovy a docílit humánního a udržitelného zemědělského hospodaření a výroby potravin. Ústředí má ve Spojeném království, kanceláře ve Francii, Itálii, Nizozemí, Polsku, Belgii a USA a své zastoupení v České republice, Německu, Španělsku, Švédsku, Číně a Jihoafrické republice. Více zde.

Tagy

Speciály

Kudy kráčel zločin
Tajnosti slavných