foto: Markéta Šálková/PrahaIN.cz/Květy černého bezu poskytují zásobárnu zdraví prospěšných látek.
Závěr května a počátek června patří každoročně k vrcholům rozkvětu černého bezu. Jak si blahodárné látky z často opomíjeného keře uchovat i na zimu? Jednoduchou přípravou voňavého sirupu, který je navíc poměrně levný. A především chuťově výborný.
Receptů na sirup existuje bezpočet. My vám přinášíme naší redaktorkou PrahaIN.cz osvědčený, a navíc i s tipem, jak jej uchovat po dlouhou dobu bez použití chemických konzervantů.
Potřebovat na jednu dávku (která ale zmizí jako mávnutím proutku) budete:
25 květů černého bezu
2 litry převařené studené vody
1 citrón
2 kg cukru krystal nebo krupice
Postup:
Opatrně omyté květy černého bezu vložte do studené převařené vody, přidejte omytý a na čtvrtky nakrájený citrón. Nechte takto louhovat 24 hodin. Následně sceďte přes plátno a pro ještě lepší chuť je možné do přecezené tekutiny vymačkat citrón. Pak už stačí jen smíchat s cukrem, který nechte úplně rozpustit, a naplňte sirupem láhev, případně láhve. Z jedné dávky vzniknou zhruba 3 litry sirupu.
Sirup je snadný na přípravu, bohatý na blahodárné látky a velmi chutný. Zdroj: PrahaIN.cz/Pavlína Patková.
Vychytávka na uskladnění:
V hrnečku roztavte vosk (stačí obyčejná svíčka) a důkladně uzavřené láhve do roztaveného vosku ponořte hrdlem tak, aby jím bylo zakryto celé víčko společně ještě s kouskem hrdla. Pro jistotu postup po zatuhnutí vosku zopakujte, abyste měli jistotu, že je hrdlo s víčkem dokonale zataveno a do láhví se nedostane vzduch. Takto můžete například ve sklepě uchovávat sirup i několik let!
Jeden litr sirupu za necelých 11 korun
Náklady na výrobu 3 litrů sirupu:
Květy černého bezu – zdarma, můžete maximálně započítat cenu vaší práce
2 litry převařené vody – odhadem i se spotřebovanou elektřinou na převaření vody - 2 Kč
1 citrón – 6 Kč
2 kg cukru – pokud koupíte v akci, již od 11,90/kg, tedy 23,80 Kč dohromady
Suma sumárum, 3 litry kvalitního a čistě přírodního sirupu, který si díky zpracování bez tepelné úpravy zachová veškeré cenné látky, vás vyjdou na 31,80 Kč. Tedy jeden litr cca na 10,50 Kč.
Benefity květů černého bezu:
Má protizánětlivé a antivirové účinky.
Velký obsah vitamínu C, provitamínu A, pektinu a tříslovin posiluje imunitu.
Obsahují velké množství silic, minerálních solí a sterolů.
Sirup pomáhá při nachlazení, kašli, rýmě, při zánětu dásní, při potížích s močovými cestami, ulehčuje od menstruačních bolestí a migrén.
Květy černého bezu je ale možné zpracovat i jiným způsobem. Ať již usušením (pozor ale, ne na přímém slunci, volte stinné místo) nebo třeba i přípravou oběda či svačiny – obalením v těstíčku a následným usmažením, ať již ve slané nebo sladké variantě.