foto: Markéta Grušáková, PrahaIN.cz/Fronta u pekárny Kus koláče
REPORTÁŽ: Znáte každý roh, hodně sousedů i jejich aut, máte načtené zvyky svého okolí a nic už vás zřejmě nepřekvapí... S touto premisou vyrazila redakce PrahaIN.cz v sobotu do terénu, aby se velice brzy přesvědčila o opaku právě vyřčeného.
U všech reportáží, což se záhy potvrdilo, je důležité nevnímat mobilní telefon, ale okolí.
Jak jsme totiž zaznamenali, snad osmdesát procent kolemjdoucích v sobotu kolem poledne během chůze něco četlo nebo sledovalo. My šli vzpřímeně a netrvalo dlouho, abychom zaznamenali čilý ruch v Korunní ulici. Nejprve jsme zahlédli několik turistů, jak stojí na tramvajovém ostrůvku a zaměřují protilehlý dům. Po pár vteřinách nás napadlo odvrátit zrak a spatřit tak jedinou frontu, na níž jsme během naší procházky narazili.
Zhruba dvacet zákazníků trpělivě postávalo před renomovanou pekárnou Kus koláče. Kdo by ji neznal, tomu návštěvu určitě doporučíme. Najdete ji mimochodem na adrese Korunní 90. Stovky oslavných recenzí jsou jen třešničkou na pomyslném dortu.
Kus koláče otevřela Veronika Vavrová v červenci 2020 a jak nám v rozhovoru sama prozradila, následný úspěch ji vyloženě překvapil. „Viděli jsme, že z jedné strany je prosklený. Tak jsme si řekli, že by bylo škoda jenom péct a neprodávat. Předpokládali jsme, že když lidé, kteří ráno půjdou do práce, si u nás koupí třeba koláč nebo podobně. Že to bude jakýsi doplněk. Domnívala jsem se, že bude tvořit nějakých deset procent naší tržby. Pořád jsme předpokládali, že rozšíříme zakázkovou výrobu.
Nečekali jsme to
Vůbec jsme nečekali, co se stane. V okamžiku, kdy jsme otevřeli, stal se pravý opak. Zájem byl tak obrovský, že prodej se stal hlavní náplní našeho podnikání. Zakázkovou výrobu jsme rychle skončili. Museli jsme. Zjistili jsme totiž, že pokud budeme dál dělat zakázky, pro sebe nebudeme mít nic. Nečekali jsme takový zájem zákazníků. A tak jsme se rozhodli, že budeme péct sami pro sebe.“
Úspěch tamní práce je setrvalý a ohlas výrazný.
Naše redakce ve frontě vyzpovídala dvě starší ženy. Obě se shodly, že výrobky Kusu koláče jsou natolik znamenité, že je ani jejich kuchařské schopnosti nepředčí. Ve frontě každopádně nestály pouze ženy. Co se týče pohlaví, vidíme to 50:50.
Kus koláče navíc bezesporu přesahuje hranice Vinohrad, sjíždí se sem lidé z blízkého i dalekého okolí.
Chvíli jsme nasávali pžekrásnou vůni koláčů, které byly jen před pár minutami vytažené z trouby, a potom pokračovali dál. Na podobný zájem zákazníků jsme už ale nenarazili. V sobotu byla Praha jako vyměněná. Nikde nebyly kolony, žádné troubení ani shon.