Vlastní pivo si na Vinohradech vaří již osmým rokem

První várka piva se v obnoveném Vinohradském pivovaru uvařila v roce 2014. Stalo se tak po 120 letech od prvního naražení sudu v původních prostorech pivovaru. Byla to tehdy impozantní budova v dobovém industriálním slohu, s velkou přiléhající zahradou. Současní majitelé tradici kvalitních piv z Vinohrad udržují a rozvíjí.

Podle jednoho z jeho jednatelů a zakladatelů Dana Hojdara je pivovar vlastně splněným snem devíti přátel z gymnaziálních let, kteří chtěli vyrábět vlastní pivo. Novodobý projekt nastartovali v roce 2013 a začali s obnovou původního vinohradského pivovaru. Po roce byla rekonstrukce dokončena a začalo se s provozem. Dnes je Vinohradský pivovar nedílnou součástí české craftové scény.

Bohatá nabídka piv

Objemem výroby a řemeslným přístupem se řadí mezi minipivovary. Vedle svrchně kvašených piv, specifických pro tento typ pivovarů, tvoří velký podíl produkce klasický český ležák plzeňského typu, který je oblíbený zejména pro svoji vysokou pitelnost. Příkladem je Vinohradská 11, která se čepuje v místní pivovarské restauraci i v dalších hospodách po celé Praze, především ale v těch vinohradských a žižkovských.

Další ležák v nabídce je Vinohradská 12, vařená podle nejlepších tradic a také Jantarová 13, spodně kvašený ležák jantarové barvy se sladovou až mírně karamelovou chutí. Posledním ležákem v nabídce je klasická Svatováclavská 13. Všechny ležáky mají obsah alkoholu mezi 4,5 až 4,9 procenty.

V nabídce pivovaru nechybí ani lehké pitelné pivo Liberator APA, které se řadí mezi svrchně kvašená piva. Má nižší hořkost a chutná a voní po tropickém ovoci a po mandarinkách. Spodně kvašené silné pivo Western Approaches IPL spojuje rysy klasického ležáku i svrchně kvašeného piva typu IPA. Při jeho výrobě byly použity americké odrůdy chmele, výsledkem je pivo, co má říz, vyšší hořkost a obsah alkoholu 5,1 procent.

Minulost pivovaru

Pivovar byl založen roku 1893. Tehdy ještě Královské Vinohrady nepatřily k Praze. Do sladoven se vešlo 600 vagonů sladů, vařila se klasická česká piva, včetně Velkopražské 12 a černého ležáku. Ve dvacátých letech minulého století sídlily vedle filmové ateliéry. Za války však výroba ustala. Po ní byl pivovar znárodněn dle prezidentského dekretu a pivo se již nevařilo. Nadále sloužila sladovna a budova se stala i jedním ze sídel Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského.