Zákaznici Penny vyděsilo tamní máslo

Redakce PrahaIN.cz obdržela fotografii másla prodávaného v Penny Marketu. Nebylo by na něm nic divného, pokud by nebylo skladováno mimo chladicí box. „Právě jsem byla v Penny a viděla jsem, jak tam prodávají máslo mimo chladničku. Musí být žluklé, kdoví, jak dlouho tam takhle bylo!“ sdělila redakci autorka fotografie.

Způsobů skladování másla existuje hned několik. Ten zdaleka nejrozšířenější je v lednici při teplotě kolem šesti stupňů, kde vydrží čerstvé i několik měsíců. Na to, že se nachází v lednici, jsme zvyklí také ze supermarketů. V domácím prostředí ho pak někdo uchovává také v mrazáku, kde vydrží i déle než půl roku. Nejkratší dobu vydrží čerstvé při pokojové teplotě. Například ve speciálních máslenkách je možné ho uchovávat zhruba dva týdny.

Jakmile se tento mléčný produkt mimo chladicí box objevil v supermarketu, v zákaznících to přirozeně vzbudilo obavy, zejména v souvislosti se žluknutím a případnými žaludečními potížemi. To, že je výrobek zkažený, lze poznat především díky tmavší žluté barvě na povrchu, nepříjemnému ostrému zápachu a natrpklé chuti.

„Právě jsem byla v Penny a viděla jsem, jak tam prodávají máslo mimo chladničku. Musí být žluklé, kdoví, jak dlouho tam takhle bylo! Kdo to koupí, koleduje si o nepříjemné zážitky na záchodě. Určitě to není v pořádku,“ napsala nám zákaznice a připojila fotografii, ze které je patrné, že je máslo mimo chladicí box prodáváno po boku vajec, majonézy a tatarské omáčky.

Vejce i majonéza se smí nově prodávat mimo lednici

Teprve nedávno jsme přitom informovali o novince ve skladování vajec v supermarketech. Lidl totiž na základě novely vyhlášky o pravidlech pro skladování potravin z dílny Ministerstva zemědělství začal vajíčka prodávat mimo lednici. Novela posunula hranici maximální teploty z 15 stupňů na 24 stupňů Celsia. Nově mohou mimo chladničky prodejci umístit také některé majonézy.

„Ke změně došlo v návaznosti na zlepšení podmínek, přičemž i nadále je zajištěna bezpečnost vajec. Pokud jsou dodrženy požadavky na maximální a stabilní teplotu, lze vejce umístit i mimo chladicí box,“ uvedl tehdy pro PrahaIN.cz tiskový mluvčí resortu zemědělství Vojtěch Bílý.

Máslo se skladuje při teplotách od 2 do 8 stupňů Celsia

Skladování másla se v České republice řídí obecnými hygienickými předpisy pro potraviny. Klíčová je především vyhláška č. 397/2016 Sb., o požadavcích na mléko a mléčné výrobky. Ta vymezuje pojem „čerstvé máslo“, kterým se rozumí máslo do 20 dnů od data výroby, a „stolní máslo“, skladované nejdéle 14 měsíců od data výroby při teplotě minus 18 stupňů Celsia a nižších. Datum použitelnosti stolního másla je 20 dnů od data vyskladnění z mrazírenského skladu.

„Mléko a mléčné výrobky se skladují, přepravují a uvádějí na trh při teplotě od 2 stupňů Celsia do 8 stupňů Celsia s výjimkou mléka, smetany a mléčných výrobků ošetřených vysokotepelným ošetřením (UHT) nebo sterilací, zahuštěného mléka, sušeného mléka a bílkovinných mléčných výrobků, tavených sýrů, tavených sýrových výrobků a jiných tavených výrobků, které se skladují, přepravují a uvádějí na trh při teplotě stanovené výrobcem,“ stojí v zákoně.

Šlo o výjimku. Skladování se v Penny nemění

Zákonem se řídí také Penny. Jak redakci sdělila tisková mluvčí Markéta Smutná, zkušenost naší čtenářky byla ojedinělá. „V případě dotazovaného másla šlo o ojedinělou situaci v rámci akčního prodeje, kdy byl výrobek určen k umístění do chladicího boxu, ale zákazníci si jej odebírali ještě před jeho umístěním na vyhrazené místo. Nejednalo se o změnu standardního postupu,“ upřesnila situaci Smutná.

Krátkodobé vystavení mimo chladicí box v rámci manipulace podle jejích dalších slov nepředstavuje zdravotní riziko ani nesnižuje kvalitu výrobku. „V návaznosti na novou vyhlášku probíhá u vajec a vybraných výrobků z nich prodej mimo chladicí boxy v souladu s platnou legislativou. Máslo však do této kategorie nespadá a jeho skladování se i nadále řídí standardními podmínkami,“ uzavřela tisková mluvčí.