KFC po kauze s prošlým masem hlásí novou éru. Tuna mluví o výsměchu

Společnost KFC zareagovala na loňskou aféru s prošlým masem zavedením nových digitálních systémů. Podle vedení mají omezit lidské chyby a zpřístupnit data v reálném čase. Novinář Jan Tuna, který na problémy ve fastfoodech upozornil, však zůstává skeptický.

KFC podle svého aktuálního oznámení vstupuje do nové éry. Společnost v závěru května uvedla, že i v Česku zavádí nový digitální systém checklistů, který již používá 17 tisíc restaurací KFC po celém světě.

Oznámením reagovala na události z loňského roku, kdy Státní zemědělská a potravinářská inspekce našla v liberecké restauraci devět kilogramů marinovaného masa s prošlým datem použitelnosti. V dalších pobočkách inspektoři odhalili plesnivé muffiny, někde personál rozmrazoval kuřecí maso ve stojaté vodě, což je rizikový postup, při kterém hrozí množení bakterií.

Novinář Tuna, který kauzu prošlého masa odstartoval, ale upozorňuje, že pro něj nic nekončí a že tématu se bude nadále věnovat.

„Je to tragikomický výraz zoufalství a výsměch všem zákazníkům a těm, kteří měli zdravotní problémy, v mnoha případech velmi vážné, a musela je zachraňovat rychlá služba a vézt je na jednotku intenzivní péče,“ uvedl pro server PrahaIN.cz.

Fastfood vysvětluje

„Bývalí i současní zaměstnanci mě upozornili, že takové digitální systémy tam byly už dříve, a když se nastavovaly, tak se to dělalo v noci. I dříve se tvrdilo, že jejich systémy kontroly jsou nejlepší, nedají se obejít a tak dále,“ okomentoval Tuna.

Ředitelka KFC pro Česko Ivana Makalová Dlouhá sdělila, že se jedná o skutečně nové systémy, a to konkrétně dva. Ten první má převádět do digitální podoby kontroly restaurace prováděné vedoucím směny dvakrát denně, včetně automatického zaznamenávání teplot produktů a čistoty povrchů.

Druhý systém digitálně sleduje veškeré kuřecí maso od jeho přijetí přes skladování, přípravu až po marinování.

„Systém také automaticky nastavuje dobu použitelnosti, čímž snižuje prostor pro lidskou chybu. Oba nové systémy navíc umožňují přístup k datům v reálném čase komukoli, kdo například provádí namátkovou kontrolu, a mohou být také využity k poskytování transparentních dat státním úřadům. Určitá forma systému značení u nás fungovala vždy, tyto systémy jsou však úplně nové,“ uvedla pro PrahaIN.cz Makalová Dlouhá.

KFC zároveň 26. května na dvě hodiny uzavřelo své pobočky, mělo jít o symbolický přechod do nové etapy a také o nastavení nových kontrolních systémů. I na to Jan Tuna v rozhovoru pro PrahaIN.cz kriticky reagoval.

„Chodí mi zprávy, že se prý jednalo o event pro zaměstnance a jejich rodiny. Prý se tam sešli a někteří dokonce píší, že to byl omluvný event pro zaměstnance. Já se o tom dozvěděl, když jsem byl v Trutnově. Opravdu bylo zavřeno a na dveřích bylo napsáno, že je zavřeno z důvodu soukromé akce pro zaměstnance. Oni nejsou schopni se shodnout ani na tomhle, tak co tam teda dělali, nastavovali nové digitální systémy?“ ptá se novinář.

Makalová Dlouhá z KFC k tomu řekla, že se nejedná o nic tajného a informace pro veřejnost takto umístili na všech restauracích.

„V úterý 26. května jsme během dopoledních hodin dočasně uzavřeli všechny naše restaurace v České republice jako symbolický způsob, jak společně s našimi zaměstnanci, jejich rodinami a přáteli zahájit nový začátek a znovu otevřít restaurace se všemi novými procesy,“ sdělila.

Inspekce našla plesnivé muffiny a prošlé máslo  

Tuna začal se svou investigativní prací ohledně postupů v KFC už před více než devíti měsíci. Státní zemědělská a potravinářská inspekce na základě jeho zjištění v létě zahájila rozsáhlou kontrolu restaurací.

Ze 144 kontrol našla pochybení ve třetině případů, nejzávažnější případy se týkaly prodeje plesnivého muffinu či použití masa po datu použitelnosti při marinování za studena.

Tuna dodal, že mu dál píší lidé, kteří mají zdravotní potíže. Zkritizoval i řadu influencerů, kteří nyní KFC propůjčili svou tvář.

KFC je po vypuknutí kauzy v problémech. Hospodářské noviny v dubnu letošního roku informovaly, že fastfoodu v Česku klesly tržby.

„Nemohu komentovat přesná čísla, ale ano, někteří zákazníci po zveřejněných obviněních omezili své návštěvy. A dokážu pochopit proč, kvůli těm obviněním,“ uvedla pro PrahaIN.cz Makalová Dlouhá.

„Pokud jde o změny v produktovém portfoliu, celková skladba prodávaných produktů zůstala z velké části beze změn,“ doplnila.