foto: Prague mussel week, se svolením/Lahůdka na stole.
Pátý ročník festivalu mušlí, který začíná v pondělí 25. září, poprvé zavítá i mimo hlavní město a nabídne více než 100 restaurací, kde si můžete dopřát jídla z těchto darů moře.
Festivalu Czech mussel week se účastní nejen řada vybraných restaurací z celého Česka, ale také ambasadoři, jako je herečka Chantal Poullain, šéfkuchaři Filip Sajler a Martin Staněk z Perfect Canteen, Ondřej Koráb z Grandhotelu PUPP, Roman Kadleček z Les Moules a Tomáš Martinka, šéfkuchař z České televize. Tito ambasadoři se podílí na popularizaci mořských delikates mezi českými gurmány.
Slavnostní večer k zahájení festivalu se konal v týdenním předstihu a nenechali si ho ujít například herečky Lucie Benešová a Ivana Jirešová nebo novinář a moderátor Jan Tuna.
Na galavečeru byl zakladatelem Pierrem-Manuelem Boelsem předán šek pro nadaci Archa Chantal Poullin a zároveň pro podporu nadace byly vydraženy mechanické hodinky české značky Robot.
Redakce PrahaIN.cz byla na místě. A co se servírovalo?
|
Studený předkrm:
Mušle a krevety s rajčaty a chilli „Salpicón de Marisco“ s francouzským Servin Chablis
Teplý předkrm:
Mušlí Soté s Rouille s italským vínem Borgo San Daniele
Hlavní chod:
Goanské mušle na zeleném kari s německým vínem Riesling Halgans
|
Czech mussel week si klade za cíl ukázat, že mušle nejsou luxusním, nedostupným zbožím, nýbrž chuťově výbornou a nutričně hodnotnou a zdraví prospěšnou součástí jídelníčku.
Chantal Poullin se zakladatelem festivalu Pierrem-Manuelem Boelsem. Foto: PrahaIN.cz
„Snažíme se zlepšit zdravé jídelní návyky i zde v Česku, kde podobné produkty v minulosti nebyly k dispozici. Czech mussel week se v posledních čtyřech letech svého konání stal velmi populárním. Letos chceme ukázat, že mušle nejsou výstřelkem, ale neuvěřitelně zdravou a chutnou potravinou, která se může snadno stát častou součástí našeho běžného jídelníčku,“ přiblížil letošní ročník Pierre-Manuel Boels, ředitel společnosti HOPI CEE Fish HUB, která festival pořádá.
Zdraví. Chuť. Čerstvost
„Návštěvníkům budeme servírovat čerstvé slávky přímo z Nizozemska, odkud pochází nejlepší mušle na světě. Nejenže přivezeme slávky větší, než je obvyklé pro český trh, ale poměr lastury a masa je i tuto sezonu velmi vysoký,“ dodal.
„Jedla jsem mušle na tolik způsobů, že jsem si myslela, že už mě nic nepřekvapí. Ale některé loňské přípravy mušlí mi opravdu vyrazily dech. Zdá se, že náš festival mezi restauracemi přirozeně vytváří soutěž o nejlepší recept. Naši zákazníci se letos mají opravdu na co těšit,“ vysvětlila redakci Lenka Le Feuvre, organizátorka festivalu.
V nabídce budou ty nejčerstvější, vysoce kvalitní nizozemské slávky, a to jak v restauracích, tak i předpřipravená „ready made“ balení v obchodech. Domácí příprava zabere jen pár minut.
Od výlovu v nizozemském Yerseke do Prahy to trvá pouze 18 hodin a mušle jsou v tu chvíli stále živé. Takže čerstvost je zaručena, jako kdybyste si je objednali u moře.
Pátý ročník je za dveřmi. Foto: PrahaIN.cz
Slávky jsou mimořádně zdravé, s vysokými nutričními hodnotami, chutné, jednoduché na přípravu, a to i pro ty nejodolnější nekuchaře. Zároveň jsou cenově přívětivé, takže už v Česku nejsou nedostupným zbožím. Jelikož jsou extrémně zdravé a pocházejí z obnovitelných zdrojů, řadí se mezi takzvané superpotraviny. Jsou plné bílkovin, železa a vitamínů. I jedna malá slávka obsahuje velké množství omega-3 mastných kyselin, vitamíny A a B12, selen, jód a zinek.
V roce 2022 se během festivalu snědlo 26 tun během jediného týdne, což je přes 66 tisíc porcí. Tento rok organizátoři plánují překonat rekord a přivézt 32 tun, což představuje 80 tisíc porcí.
Počet restaurací se zvýšil nejen v Praze, kde bylo minulý rok 98 restaurací, ale rozrostl se i o podniky v dalších městech.