ROZHOVOR: Podle šéfkuchaře Zdeňka Křížka není personál největší problém gastronomie, jak říká spousta jeho kolegů. „Přibývá mraky lidí, kterým vaření přijde jako hobby a kolikrát se koncipuje do vášně, která pak vede k tomu, že lidé opouštějí korporáty a dlouhodobé práce v officu. Jdou si za svým snem,“ říká…