Hygienici už rozdali letos pokuty za 632 tisíc korun

09. 05. 202321:03

foto: Marek Jindra, PrahaIN.cz/Pracoviště HSHMP v Praze 10, ilustrační foto

Pracovníci Hygienické stanice hlavního města Prahy (HSHMP) zkontrolovali za první tři měsíce letošního roku 572 provozoven poskytujících stravovací služby. Za zjištěné nedostatky udělili 114 finančních sankcí v celkové výši 632 300 korun.

Jak se uvádí na webu HSHMP, mezi nejčastějšími prohřešky se objevovaly nedostatky v provozní hygieně a nedostatečný stavebně technický stav provozoven. Problematická se dále jevila ochrana potravin a pokrmů před kontaminací a nedostatky v označování rozpracovaných pokrmů a v jejich skladování.

Březnová statistika

Jenom v březnu hygienici udělili 40 pokut a jejich výše dosáhla na 218 300 korun. Navštívili dohromady 216 podniků nabízejících stravovací služby.

Během svých kontrol objevili například plesnivý strop ve skladu nápojů a narazili na rozbitou podlahu v kuchyni způsobem, který vylučoval provádět řádnou dezinfekci. V dalším gastronomickém zařízení nalezli na zemi špinavé kartony a neočištěnou zeleninu mezi ostatními pokrmy pro hosty na pracovní ploše.

Mastné kartony na podlaze a nepořádek na pracovní ploše / foto: hygpraha.cz

V sushi provozovně v úseku přípravy narazili kromě nepořádku i na talíř s nedojedeným pokrmem. Nebezpečí přenosu nežádoucích patogenů do připravovaných jídel, které by mohlo ohrozit zdraví hostů, zamezili hygienici také v případě provozovny, kde se nacházelo špinavé mrazicí zařízení s mraženými knedlíky.

Hosté si hygienu hlídají sami

V restauračních zařízení si nedostatků v hygieně v některých případech všímají i návštěvníci a sami se obracejí na pracovníky hygieny. Ti dostali letos v březnu celkem 23 podnětů od hostů, na základě kterých se vydali na kontrolu.

Nejvíce si lidé všímají nepořádku a nedostatečné hygieny. Objevily se i případy zdravotních obtíží u hostů, takových podnětů řešili hygienici 13 a ukázalo se, že ve 4 případech byly oprávněné.