foto: Marek Jindra, PrahaIN.cz/Pracoviště HSHMP v Praze 10, ilustrační foto
Během prosince loňského roku zavítali pražští hygienici v rámci pravidelných kontrol provozoven poskytujících stravovací služby do 85 podniků různého charakteru. Za celý rok 2022 uskutečnili v restauracích pražských provozovnách hygienici 1.613 kontrol a vyměřili pokuty ve výši 1.779.400 korun.
Na svých webových stránkách informuje Hygienická stanice hlavního města Prahy (HSHMP), že za zjištěná pochybení v prosinci 2022 udělili její pracovnicí 19 pokut v celkové výši 136 tisíc korun.
Příklady, co netáhnou
Hygienici poukázali na několik případů, které nemohli nechat bez povšimnutí. Kuchyň s umaštěným stropem kolem vyústění vzduchotechniky, potraviny skladované na znečištěné podlaze v suchém skladu, neuklizená podlaha v kuchyni, špinavý výrobník ledu nebo nepořádek na pracovní ploše v zázemí baru se stáčenými víny.
Nepořádek v baru se stáčenými víny / foto: hygpraha.cz
Mezi pětici nejčastějších pochybení patřily nedostatky v obecných požadavcích na potravinářské provozy, dále nedostatky v provozní hygieně a ochraně potravin a pokrmů před kontaminací a také ve skladování potravin a označování rozpracovaných pokrmů.
Psali jsme
Téměř žádné chyby nezaznamenali hygienici při kontrole 26 stánků s občerstvením na různých vánočních trzích v Praze. V jednom případě neměla…
Podněty od veřejnosti
HSHMP si pochvaluje spolupráci se širokou veřejností. Na základě podnětu z řad zákazníků se v prosinci 2022 uskutečnilo 16 kontrol. Jako nejčastější důvod pro svoji stížnost lidé uváděli nedostatečnou provozní hygienu v restauracích.
Stále se objevují případy, kdy mají lidé po konzumaci jídla v restauraci či jídelně zdravotní potíže. Za poslední loňské kontrolované období hygienici řešili celkem osm takových případů, přičemž v polovině případů se tyto případy ukázaly jako oprávněné.
Statistiky za rok 2022
Nejvíce kontrol provedli pracovníci pražské hygieny ve 3. čtvrtletí loňského roku. Během 94 návštěv v restauracích a provozovnách stravovacích služeb rozdali pokuty za 469 500 korun. Nejvyšší částky dosáhly sankce ve 4. čtvrtletí, kdy se dostaly na celkovou částku 527 600 korun v průběhu 74 kontrolních akcí. Celkem vybrali na pokutách hygienici 1.779.400 korun a dohromady uskutečnili v provozovnách na 1.613 návštěv.