Bistro na Vítkově nabídne jídlo s příběhem

Hlavní město v polovině července dokončilo revitalizaci okolí Národního památníku na Vítkově. Teď už zná i budoucího provozovatele nového bistra, které by mělo už brzy nabízet kompletní zázemí včetně jídla s příběhem.

Okolí Národního památníku na Vítkově zdobí díky významné revitalizaci, která začala v srpnu 2023, promenáda z česaného betonu s vodními prvky a mlatová piazzetta s lavičkami a zelení. Lépe je vyřešeno také hospodaření s vodou. Vodní prvky mají vlastní technologickou šachtu, takže voda v systému cirkuluje a dešťová voda je odváděna do vsakovacích rýh a zasakovacích boxů. Vyplývá to z tehdejší tiskové zprávy.

V minulém roce se uskutečnila také revitalizace cest na jižní straně parku a letos v lednu byla dokončena oprava schodů na severní straně. Ty v budoucnu spojí Vítkov s Karlínem, protože u jejich paty vznikne v rámci výstavby domu v Pernerově ulici lávka.

Novinkou je také bistro

Novinkou je i bistro s veřejným WC, které v lokalitě dlouhodobě chybělo. Restaurační zařízení o rozloze 150 metrů čtverečních je částečně zapuštěné ve svahu a disponuje zelenou střechou. Provozovatele hledala Praha od poloviny července, kdy byly práce na revitalizaci dokončeny.

O provozovateli bylo rozhodnuto na začátku září, jak magistrát uvedl v tiskové zprávě. Nejlepší nabídku předložila ve výběrovém řízení společnost Mountain Development s.r.o., která bude za pronájem měsíčně platit 100 tisíc korun. Výše nabídnutého nájemného přitom v tendru činila 70 procent hodnocení.

Zbylých třicet procent hodnocení záleželo na kvalitě záměru. Uchazeči měli za úkol nabídnout služby s udržitelným přesahem. Důležitá tak byla například eliminace odpadu, zpracování surovin do posledních zbytků, využití zachráněných potravin nebo nabídka jídel s příběhem, například zero waste burger nebo polévka z neperfektní zeleniny.

Nejen klasika, ale i udržitelnost

„Pozitivní reakce veřejnosti dokazují, že se revitalizace první části Vítkova opravdu povedla. Jsem proto ráda, že brzy si návštěvníci užijí úplný servis. Výběrové řízení proběhlo hladce, a tak dle harmonogramu v průběhu září otevře bistro, které nabídne nejen klasiku, jako je občerstvení, toalety zdarma a platbu kartou, ale jeho nabídka se ponese v duchu udržitelnosti,“ uvedla ve zprávě náměstkyně pražského primátora pro životní prostředí a klimatický plán Jana Komrsková (Piráti).

Kolaudace novostavby by měla být dokončena už v září. Hned poté bude moci restaurace zahájit provoz. S ohledem na to, že nový nájemce zahájí provoz zbrusu nového objektu v závěru hlavní sezóny, město mu pro první půlrok nabídlo padesátiprocentní slevu na nájmu.