foto: PrahaIN.cz/Školní jídelna, ilustrační foto
Prvního září vstoupila v platnost novela vyhlášky o školním stravování. Ačkoliv školám nyní běží rok přechodného období, kdy se samy mohou rozhodnout, zda budou postupovat podle původních pravidel, nebo podle těch stávajících, existují povinnosti, které začaly platit hned první zářijový den. Tou největší novinkou je možnost konzumace vlastního jídla přímo ve školní jídelně.
Vyhláškou se rovněž aktualizují pravidla tak, aby strava lépe odpovídala moderním výživovým doporučením. Tyto změny nenastanou hned, školy na to mají rok. „Cílem nové vyhlášky je, aby děti ve školách jedly chutně, zdravě a v souladu s aktuálními poznatky o výživě. Každý den školními jídelnami projdou téměř dva miliony dětí. To je obrovská příležitost, jak jim pomoci vytvořit zdravý vztah k jídlu i ke svému zdraví,“ uvedl v tiskové zprávě ministr školství Mikuláš Bek (STAN).
Kuchaři budou muset používat méně soli, cukru a průmyslově zpracovaných potravin. Děti budou mít ve stravě více čerstvé zeleniny, luštěnin a celozrnných výrobků. Zároveň bude kladen větší důraz na kvalitu, ne na striktní dodržování předepsaných tabulek.
Žáci a studenti mohou rovněž od prvního školního dne konzumovat vlastní obědy přímo ve školní jídelně, dosud měly takovou možnost jen v případě dietního stravování, případně záleželo na možnostech konkrétní školní jídelny. Většinou ale jedly buď na chodbě, nebo ve třídě.
Studené obědy
Ačkoliv novinka platí jen několik málo dní, mezi rodiči panují pochybnosti. Naše redakce hovořila například s paní Karolínou, která má syna v osmé třídě. „Do školní jídelny nechodil, vždycky jsem mu chystala vlastní obědy. Většinou šlo o různé saláty nebo obložené housky či bagety. Všechno studené, aby mu to vydrželo. Obědy pak jedl buď na chodbě, nebo ve třídě, do jídelny ho s ostatními pustit nechtěli. Novinku jsem kvitovala, až do chvíle, než jsem zjistila, že jídlo mu stejně nikdo neohřeje,“ řekla nám. Pro ni se v tomto případě nic nezměnilo. „Akorát si bude moct sednout s kamarády ke stolu. V tom zlepšení nevidím,“ dodala. I jejímu synovi je prý jedno, kde se naobědvá.
Novinku naopak kvituje paní Lenka, která má dceru druhým rokem v mateřské školce. „Vaříme zdravěji než v mateřské školce, dceru jsem kvůli tomu brala na oběd domů. To, že jí můžu dát krabičku s sebou a bude si ho moci sníst s kamarády, oceňuji,“ řekla nám.
Názory jsou mezi rodiči rozdílné, dlouhé debaty se vedou i na sociálních sítích. Množství otázek jsou také vystaveni zaměstnanci ve školách. Někteří si totiž chybně mysleli, že jídlo dětem v jídelně budou moci ohřát. Rovněž také to, že jim krabičky uschovají v lednici.
„Výklad ke konzumaci vlastního oběda byl školám i zřizovatelům zaslán minulý týden. Z něj vyplývá, že jídlo není jídelna základní školy povinna ohřívat, jen umožnit, aby dítě jídlo snědlo spolu s ostatními. Prostor jídelny je důležitým místem také pro socializaci dětí. Jiná pomoc bude u dětí v MŠ, kde dětem například mohou pomoci otevřít pevně uzavřenou krabičku, jiné to bude v ZŠ. Co se týká stavu před touto novelou vyhlášky, přinášet si vlastní jídlo umožňovala vyhláška v případě dietního stravování. V ostatních případech záleželo na možnostech konkrétní školní jídelny,“ vysvětlila redakci Veronika Lucká Loosová, tisková mluvčí Ministerstva školství, mládeže a tělovýchovy.
Jestli si někdo oddychl, jsou to kuchaři. „Na výdej máme během jedné chvíle 170 obědu, do toho učitelé a děti se speciální dietou. Kdybychom do toho ještě měli hřát jídlo v mikrovlnce a vyndávat ho dětem z lednice, asi bychom se zbláznili,“ sdělila redakci kuchařka ze základní školy v centru Prahy.