foto: Jiří Sedláček, se svolením/Farmářské trhy na Náplavce, ilustrační foto
ROZHOVOR: Populární farmářské trhy jsou připraveny na předvánoční období. Sedláci nabídnou svoje potraviny a také rukodělné výrobky spojené se svátky. „K dostání budou tradiční vánoční a adventní věnce, různé přírodniny i ručně vyrobené vánoční dárky,“ řekl serveru PrahaIN.cz Jiří Sedláček, předseda Asociace farmářských tržišť ČR.
Obchodníci se napříč Českem připravují na předvánoční nápor. Jak jste na tom vy?
Jsme připraveni. Doufáme, že skutečně přijde nápor, že spotřebitelé nebudou pouze vyhledávat obchodní řetězce, že taky přijdou k nám. Obecně vzato nakoupit na farmářském trhu, nakoupit v adventním období, na Vánoce i mimo ně je prostě věc, která dává smysl. Protože tam přímo podporujete producenty, tedy naše sedláky. Ať už je to rukodělná výroba, ať už je to někdo, kdo dělá mléčné výrobky, pěstitel, chovatel nebo kdokoli. Tím, že u něj nakoupíte, tak svoje prostředky dáváte jemu. Neztrácí se kdesi v řetězu překupníků.
Někteří stálí zákazníci si prý objednávají produkty přímo u prodejců. Je to pravda?
Ano, samozřejmě. A můžete si s ním domluvit i kvalitu, protože mu řeknete, příště to udělej méně slané, protože mi ten sýr nechutnal. A on na to jako výrobce může přímo a rychle reagovat. A to v supermarketu nejde. Takže my se samozřejmě na zákazníky těšíme. Já osobně už mnoho let nenakupuji vánoční dárky nikde jinde než na farmářských trzích.
Psali jsme
Na farmářských trzích se občas objeví podvodníci. Zeleninu a ovoce nakoupí ve velkoobchodu a pak je drze vydávají za produkci své neexistující…
Budete mít na trzích jinou nabídku než obvykle?
Farmářské trhy se obvykle krátce před adventním obdobím vlastně promění ve vánoční trhy. Zůstanou tam samozřejmě potraviny od farmářů, neboť jsme především potravinový trh, zároveň se tam ale objeví se celá řada různých rukodělných tvůrců. Přivezou kromě tradičních vánočních a adventních věnců různé přírodniny, ručně vyrobené vánoční dárky a podobně. Trh se prostě změní. Letos budou otevřené výjimečně až do 28. prosince. Budeme mít otevřeno i poslední prosincovou sobotu jako předsilvestrovský trh. Jako každý rok farmáři nabídnou různé dobroty na silvestrovskou tabuli.
Poslední den v prosinci farmářské trhy končí. Kdy zahájíte novou sezonu?
Celozávodní dovolenou (smích) máme pouze v lednu. První únorovou sobotu už zase otevíráme největší trh Náplavku. Ty menší trhy, jako například Kubáň a Heřmaňák, pokud to počasí dovolí, otevíráme už v polovině ledna. Prodávat na stánku venku za každého počasí není lehké. Odpočinek a dobití energie je důležité pro nás všechny.
Už jste si udělali vyhodnocení letošní sezony?
Jako organizátoři trhů ji hodnotíme poměrně dobře. Ještě pořád se sice nevrátila situace do stavu před covidem, ale už se konečně zlepšila. Například na Náplavce je to velmi slušné, protože tady významně doplňují návštěvnost také zahraniční turisté, kteří přicházejí v létě i v zimě. Věhlas tohoto tržiště totiž překročil hranice České republiky a dostal se i do různých průvodců a cestovních příruček. U menších trhů je to ale trošku horší. V sobotu bývá plno, ale ve všední den to tak silné zatím není. Sezonu ale hodnotíme jako dobrou.
Psali jsme
Už od 1. července se na spořilovské Roztylské náměstí vrátily farmářské trhy tak, jak bylo dlouhá léta zvykem. Za vynucenou pauzou stály…
Budete pokračovat i v akcích, které připravujete během roku?
Ano. Tradičně každý rok pořádáme pět festivalů. V květnu ve spolupráci s Holešovickou tržnicí připravujeme festival ukrajinské kultury a gastronomie, je zaměřený především na gastronomii, ale i rukodělnou tvorbu a řemeslo. Rovněž v květnu organizujeme Růžový máj, to je festival růžových vín a klaretů. Samozřejmě výhradně českých, protože podporujeme produkci českých a moravských vinařů. Následovat bude na konci prázdnin už patnáctý ročník festivalu českých minipivovarů Pivo na Náplavce. Na začátku školního roku se pak rozběhne pivní festival „létajících pivovarů“. Tedy těch, které nemají vlastní výrobní prostory a technologie a svoje receptury vaří v jiných kamenných pivovarech jako hosté. Pak svoje piva samozřejmě představují pod svou značkou, protože to je vyrobeno podle jejich receptury. Naše festivaly končí pátou akcí, což jsou Svatomartinské slavnosti. Ty pořádáme vždy okolo 11. listopadu. Těchto pět festivalů každoročně ročně pořádáme. Výborné je, že každý festival vždycky přinese něco úplně nového. Vždy se co těšíme, co zažijeme a je to i trochu napínavé.