Prodej kaprů odstartoval, ceny jsou podobné jako vloni

Prodej živých kaprů byl na většině míst zahájen v sobotu 20. prosince. Stánky vyrostly v centru města, ale i u některých nákupních center. Redakce PrahaIN.cz se i letos zaměřila na ceny i zájem ze strany zákazníků.

Redakce o předvánočním víkendu a také v pondělí 22. prosince obešla několik prodejních míst s cílem zjistit, za kolik se letos kapři prodávají a jaký je mezi zákazníky zájem. Zaměřili jsme se také na to, zda se kapři nejčastěji prodávají živí, zabití, či dokonce zcela zpracovaní. Výsledkem našeho pozorování je, že se návyky lidí příliš nemění. Nejvíce na odbyt jdou ryby zabité a vykrvácené, nejčastější požadavek je „kolem dvou kilogramů“.

Napříč metropolí se ceny u jednotlivých stánkařů liší pouze minimálně a jsou srovnatelné s loňskými. Navštívili jsme několik stánků v Holešovicích, na Tylově náměstí, na Pankráci a také na Budějovické.

Ceny jsou podobné jako vloni

Za kilogram nejlevnějšího kapra, nejčastěji označovaného jako typ „standard“, zájemci zaplatí zhruba 130 korun. Má jít nejčastěji o kapra do 1,5 kilogramu hmotnosti. Lepší kousky takzvané „I. třídy“ do hmotnosti 2,39 kilogramu jsou dražší asi o deset korun za kilo a výběrový kapr o váze začínající na 2,4 kilogramech vychází zhruba na 145 korun za jeden kilogram.

Srovnatelné jsou napříč prodejci také doplňkové služby, rozdíly jsou maximálně v řádu desetikorun. Omráčení vychází zhruba na pětikorunu, vykrvení pak na 25 korun. Vykuchání stojí 40 až 50 korun, oškrábání v rozmezí od 40 do 70 korun. Odstranění ploutví stojí asi 20 korun, naporcování 50, rozpůlení 30 a stažení kolem stokoruny. Některé stánky nabízejí také vyndání očí, vyndání žluče či vyndání žaber shodně za dvacku. Filetace je možná za 200 korun.

Zakoupit je dále možné také samotné hlavy, 100 gramů za 14 korun, případně kus za 40 korun. K dispozici jsou také samostatné vnitřnosti, nečištěné za 40 korun a čištěné za 70, v obou případech jde o 100 gramů. Polovina kapra se prodává za zhruba 250 až 270 korun.

Největší zájem čekají prodejci 23. prosince

O víkendu se u kádí fronty příliš netvořily, v pondělí už začala být s blížícím se Štědrým dnem situace o něco napjatější a lidí začalo chodit více. Největší zájem však prodejci očekávají 23. prosince odpoledne, kdy zároveň prodej končí. „O víkendu to bylo slabší, ale to je vždycky. Většina lidí přijde 22. a 23., to bývají největší fronty už od rána,“ sdělil redakci prodejce v jednom ze stánků.

Nejrychleji prý mizí nejmenší ryby, naopak středně velké kusy zůstávají v kádích nejdéle. „Úplně nejvíc si lidi říkají o kapry pod dva kilogramy. Ty jsou pryč vždycky jako první, takže kdo přijde později, má smůlu. Pak jsou taky lidi, co mají zájem o ty největší, asi pro větší rodinu. Nejvíc máme ale těch středně velkých, tak 2,5 kila, o ty je zájem nejmenší a zároveň jich je nejvíc,“ dodal prodejce.

Zájem je prý zatím podobný

V době naší návštěvy v pondělí po poledni se u stánků zastavovaly spíše jednotky lidí. O frontách nemohla být rozhodně řeč. „Zatím si myslím, že je zájem podobný jako vloni. Nejvíc lidí chodí až na poslední chvíli, dneska odpoledne a zítra. To tu budou zase fronty, uvidíte,“ dodal prodejce s tím, že většina Čechů tradice dodržuje a kapry kupuje.

„Ale je fakt, že skoro všichni chtějí zabít a vykuchat. Dřív to bylo padesát na padesát, dneska už spíš sedmdesát na třicet. Možná je to i tím, že lidi už doma v malých bytech nemají vany,“ uzavřel s úsměvem prodejce ryb.

Stánkový prodej kaprů má v České republice dlouholetou tradici a je dlouhodobým jablkem sváru mezi spolky zaměřenými na ochranu zvířat a vyznavači tradic. O tom jsme už ostatně informovali ZDE. Na nedůstojné zacházení s vánočními kapry už druhým rokem upozorňuje také oficiální kampaň hlavního města.